Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди
Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори
Онигири с пълнеж от прясна царевица и лист нори

Онигири с пълнеж от царевица

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти
Онигири (оризова топка) е сандвичът на Япония: практичен, преносим и безкрайно променлив. Въпреки че най-често срещаните са пълнеж от солена сьомга или умебоши (слива), версията с царевица е фаворит на децата и любителите на по-сладките вкусове. Естествената лепкавост на варения ориз държи топката цяла, а хрупкавата царевица и овкусяването с масло и соев сос ('bataa-shoyu') осигуряват истинско умами изживяване.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уред за варене на ориз или тенджера с дебело дъно
  • Купа с вода (за навлажняване на ръцете)
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза старателно (докато водата стане бистра), след което го сварете във водата. Когато е готов, оставете го под капак да се задушава за 10 минути.

Съвет: Измиването на нишестето и почивката осигуряват перфектната, лепкава, но не кашкава текстура.
2 ✓

Докато оризът почива, отцедете царевицата. Загрейте маслото в тиган, добавете царевицата и я запържете. Накрая полейте със соевия сос.

Съвет: 'Маслената царевица' (corn butter) е класическа японска вкусова комбинация, соевият сос се карамелизира върху зърната.
3 ✓

Внимателно разбъркайте готовия ориз, за да се охлади малко (но да остане топъл!). Разбъркайте вътре запържената царевица и сусама.

Съвет: Не мачкайте оризовите зърна докато бъркате.
4 ✓

Навлажнете ръцете си, потопете пръстите си в сол. Вземете шепа ориз и я стиснете във форма на триъгълник или топка.

Съвет: Натискът трябва да е достатъчно силен, за да слепне, но не превръщайте ориза в каша.
5 ✓

Поставете лента нори на дъното (за да можете да го хванете, без да лепне).

Съвет: Контрастът в текстурата между хрупкавото нори и мекия ориз е най-добрата част.

Често задавани въпроси

Защо топката се разпада?
Може да има две причини: или не сте използвали кръглозърнест ориз (за суши), или оризът е бил твърде студен при оформянето. Онигири трябва да се оформя от топъл ориз.
Лепне ми по ръцете, какво да правя?
Винаги навлажнявайте дланите си и поръсвайте с малко сол преди оформяне. Това овкусява и предотвратява залепването.

Съставки

  • 150 g Японски кръглозърнест ориз (суши ориз)
  • 200 ml Вода
  • 100 g Сладка царевица (консерва или замразена)
  • 1 с.л. Масло
  • 1 ч.л. Соев сос
  • 1 ч.л. Черен сусам
  • 0.5 ч.л. Сол (за ръцете и ориза)
  • 1 лист Нори водорасли (нарязани на ленти)