Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Онигири със зеленчуци и къри, сервирано с листа нори
Практичен японски сандвич с вкус на къри

Онигири със зеленчуци и къри

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Онигири (оризово топче) е любимият сандвич на японците: практичен, преносим и безкрайно варируем. Тази версия е модерна фюжън, където вкусовият свят на класическото японско къри се среща с простотата на ориза. Топлината на подправките за къри пропива ориза и зеленчуците, а хрупкавият лист нори служи не само като опаковка, но и допълва вкусовете като умами бомба.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с добре затварящ се капак за ориза
  • Цедка
  • Тиган
  • Малка купичка с вода (за оформянето)

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза със студена вода поне 3-4 пъти, докато водата стане почти бистра. Сложете да се вари с премерената вода. Когато кипне, намалете огъня до минимум, покрийте и варете 15 минути. След това изключете и ОСТАВЕТЕ ПОД КАПАК да се задушава още 10 минути.

Съвет: Миенето премахва излишното повърхностно нишесте, така зърната ще бъдат лепкави, но не кашави. По време на почивката парата омекотява равномерно зърната.
2 ✓

Междувременно нарежете моркова на много ситни (2-3 мм) кубчета. Размразете и граха.

Съвет: Важен е дребният размер, за да можете да го омесите в ориза, без да се разпадне топчето.
3 ✓

В тиган върху олиото запържете зеленчуците. Поръсете с кърито на прах, полейте със соевия сос и задушете до омекване (ок. 5 минути).

Съвет: Соевият сос придава 'умами' вкус, който задълбочава вкуса на зеленчуците.
4 ✓

Изсипете готовия ориз в купа, внимателно разбъркайте към него зеленчуците с къри и оставете да изстине толкова, че да можете да го пипате с ръка.

Съвет: Бъркайте с режещи движения, не мачкайте оризовите зърна!
5 ✓

Намокрете дланта си, натрийте с малко сол. Вземете шепа ориз и го стиснете във формата на триъгълник или топче.

Съвет: Оризът не лепне по мокра ръка, а солта консервира и овкусява.
6 ✓

При сервиране залепете отдолу една лента нори за дръжка.

Съвет: Контрастът между текстурите на хрупкавото нори и мекия ориз е най-добрата част.

Често задавани въпроси

Защо се разпада оризовото топче?
Или не си измил достатъчно ориза (твърде много нишесте), или не си използвал суши ориз (кръглозърнест). Дългозърнестият ориз не лепне!
Как норито остава хрупкаво?
Увий го само непосредствено преди ядене, иначе от влагата на ориза ще омекне.

Съставки

  • 250 g Ориз за суши (кръглозърнест)
  • 300 ml Вода
  • 1 ч.л. Японско къри на прах (или обикновено къри)
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 1 бр. Морков
  • 100 g Зелен грах
  • 1 с.л. Соев сос
  • 2 листа Кори нори (нарязани на ивици)
  • 1 с.л. Олио