Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ориз с кафе сервиран
Уникален деликатес от ориз, овкусен с кафе

Ориз с кафе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Срещата на сутрешното кафе и кремообразния млечен ориз в една чиния. Въпреки че първоначално може да изглежда необичайно, печените, горчиви нотки на кафето гениално балансират сладостта на кафявата захар и кремообразността на маслото. Оризовите зърна затварят аромата на кафето по време на варене, така всяка хапка е малко кофеиново събуждане. Препоръчваме го за специален брънч или следобеден десерт за ценители.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 395 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера с капак
  • Кафеварка или еспресо машина

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза със студена вода в цедка, докато водата стане прозрачна.

Съвет: Премахването на повърхностното нишесте е важно, за да не се слепват зърната в лепкава маса.
2 ✓

В тенджера смесете горещото кафе, водата, кафявата захар и солта. Загрейте до точка на кипене.

Съвет: Солта действа като подобрител на вкуса: потиска горчивото и подчертава сладките вкусове.
3 ✓

Изсипете ориза, изчакайте да кипне отново, след това намалете котлона на минимум. Покрийте и оставете да се задушава 15 минути, без да бъркате.

Съвет: Парата под капака извършва готвенето. Ако повдигате капака, топлината и влагата избягват, а оризът може да остане твърд.
4 ✓

Изключете котлона и оставете ориза да почине под капак още 5-10 минути.

Съвет: По време на почивката влагата се разпределя равномерно (редистрибуция) във вътрешността на оризовите зърна.
5 ✓

В края на почивката добавете студеното масло и разрохкайте ориза с вилица.

Съвет: Студеното масло образува емулсия с остатъчната пара и нишестето, придавайки кремообразно покритие на зърната (монтиране).
6 ✓

Сервирайте топло, по желание увенчано с малко сметана или канела.

Съвет: Маслеността на сметаната омекотява танините на кафето.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам разтворимо кафе?
Технически да, но вкусовото изживяване далеч отстъпва на вареното кафе. Маслата на прясно свареното кафе дават истинския аромат.
Няма ли да е твърде горчиво?
Солта и маслото притъпяват горчивината. Ако все пак се страхувате, използвайте по-светло изпечено (light roast) кафе.

Съставки

  • 200 г жасминов ориз
  • 250 мл прясно сварено силно кафе
  • 250 мл вода
  • 30 г кафява захар
  • 20 г студено масло
  • 1 щипка сол
  • 50 мл течна сметана (по желание за сервиране)