Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Оризови кюфтета, сервирани
Хрупкави и кашкавалени оризови кюфтета по лесен начин.

Оризови кюфтета

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Учебникарски пример за спасяване на остатъци, който често е по-вкусен от оригиналното ястие. Тази рецепта е опростена, плоска версия на италианските „аранчини“ (малки портокали), които пържим в тиган. Нишестето на сварения ориз и разтопяването на кашкавала осигуряват кремообразна вътрешност, докато галетата - хрупкава външност. Перфектна вегетарианска алтернатива на традиционните кюфтета.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Тиган
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете студения варен ориз в купа. Добавете разбитите яйца, настъргания кашкавал, чесъна, подправките и магданоза.

Съвет: Важно е оризът да е студен, в противен случай кашкавалът ще се разтопи и яйцето ще се пресече още преди оформянето.
2 ✓

Започнете да месите и постепенно добавяйте галетата. Сложете толкова, че сместа да може да се оформя, но да не е суха.

Съвет: Оставете сместа да престои 5 минути, за да може галетата да поеме влагата.
3 ✓

С мокри ръце оформете кюфтета с големина на длан (ок. 1-1,5 см дебели). Ако искате, оваляйте ги в допълнително галета.

Съвет: По-плоската форма се изпича по-лесно в тиган от топката.
4 ✓

Загрейте пръст олио в тигана на среден огън. Пържете кюфтетата по 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Съвет: Олиото не трябва да е твърде горещо, защото галетата ще изгори, преди средата да се загрее и кашкавалът да се разтопи.
5 ✓

Попийте мазнината с кухненска хартия. Сервирайте с чеснова сметана или сос за топене.

Съвет: Чудесна добавка и към зеленчукови яхнии.

Често задавани въпроси

Кюфтето се разпада при пържене.
Сместа не е била достатъчно лепкава. Омесете по-добре или добавете още едно яйце и малко брашно за спойка. Студеният ориз лепи по-добре от хладкия.
Може ли да се пече във фурна?
Да! Намажете ги с олио отгоре и печете на 200°C за 20-25 минути. Ще станат по-малко сочни, но по-здравословни.

Съставки

  • 400 г Сварен ориз (студен)
  • 2 бр. Яйца
  • 100 г Галета (плюс за овалване)
  • 100 г Настърган кашкавал (напр. трапист или гауда)
  • 2 скилидки Чесън (счукан)
  • 1 връзка Пресен магданоз (нарязан)
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 300 мл Олио (за пържене)