Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ошизуши с тамаго, суши ориз и яйчен омлет, сервирани в купа
Симпатично ошизуши с пластове ориз и сладък яйчен омлет

Ошизуши с тамаго

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Ошизуши, или „пресовано суши“, произхожда от Осака и е по-стара техника от ръчно оформеното нигири. Оризът и топингът се пресоват в дървена кутия (oshibako), което ги прави по-плътни и вкусовете се смесват. Тук топингът е тамаго, сладък японски яйчен омлет, който осигурява перфектен контраст на оцетния ориз.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уред за варене на ориз или тенджера
  • Квадратен съд или форма за пресоване
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Мийте ориза в студена вода, докато водата стане бистра (около 3-4 изплаквания), след това го сварете с водата. Когато е готов, оставете го да почине под капак за 10 минути.

Съвет: По време на почивката оризовите зърна абсорбират останалата пара, така че стават равномерно меки.
2 ✓

Смесете оризовия оцет, 30 г захар и солта, загрейте, докато се разтвори. Полейте с това горещия ориз и внимателно разбъркайте с режещи движения, докато веете.

Съвет: Веенето охлажда ориза, което го прави лъскав, и излишната влага се изпарява, така че няма да стане на каша.
3 ✓

За тамагото разбийте яйцата със захарта и солта. Изпечете от тях тънки слоеве в тиган, като винаги навивате предишния (като руло), докато получите дебел омлет. Оставете да изстине, след което нарежете.

Съвет: От захарта яйцето лесно загаря, затова работете на слаб огън.
4 ✓

Покрийте квадратна форма с фолио за свежо съхранение. Сложете слой ориз на дъното, притиснете. Отгоре може да дойде лист нори, изрязан по размер, след това резените тамаго.

Съвет: Фолиото помага лесно да извадите сушито от формата.
5 ✓

Сложете тежест отгоре (напр. друг съд с консерва) и пресовайте за 10-15 минути. След това извадете и нарежете на кубчета с мокър нож.

Съвет: Мокрият нож не залепва за ориза, така получавате красива повърхност на рязане.

Често задавани въпроси

Защо оризът се разпада?
Не сте го измили достатъчно преди варене (твърде много повърхностно нишесте) или не сте използвали ориз за суши (дългозърнестият не лепне).
Нямам суши оцет, какво да правя?
Смесете оризов оцет (или ябълков оцет), захар и сол. Съотношението е около 4:2:1.

Съставки

  • 300 г Ориз за суши (късозърнест)
  • 360 мл Вода
  • 60 мл Оризов оцет
  • 30 г Захар
  • 1 ч.л. Сол
  • 3 бр. Яйца (за тамаго)
  • 1 ч.л. Захар (за яйцата)
  • 1 щипка Сол (за яйцата)
  • 1 лист Нори водорасли
  • 1 ч.л. Уасаби (за сервиране)