Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Сервирани палачинки с ванилия и малини
Вкусни и меки домашни палачинки с пресни малини

Палачинки с ванилия и малини

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Бракът на малината и ванилията е сключен на небето. Живият, парфюмен аромат и вибриращата киселинност на малината са перфектен контрапункт на меката, успокояваща сладост на ванилията. Тази рецепта не усложнява нещата: фокусира се върху вкуса на пресните плодове и лекото тесто. Перфектен спътник за летен следобед.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за палачинки
  • Купа за смесване
  • Бъркалка
  • Цедка (по желание, ако искате пюре от малини без семки)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте брашното в купа, добавете кристалната захар, ваниловата захар и солта.

Съвет: Захарта в тестото се карамелизира по време на печене, което придава красив цвят и допълнителен вкус, но трябва да се внимава, защото изгаря по-бързо.
2 ✓

Чукнете яйцата вътре, налейте малко мляко и разбъркайте на гъста, гладка каша. След това разредете с останалото мляко и газираната вода, накрая разбъркайте вътре 2-те супени лъжици олио.

Съвет: Ако първо приготвите гъста основа, зърната на брашното, триейки се едно в друго, разбиват бучките (сила на срязване).
3 ✓

Оставете тестото да почине 15 минути.

Съвет: Почивката е задължителна обиколка: брашнените протеини (глутен) се отпускат, нишестето се напоява.
4 ✓

Изпечете палачинките в тънко намазнен, горещ тиган.

Съвет: Ако тестото е 'дантелено' по края, температурата и консистенцията на тестото са добри.
5 ✓

Намачкайте половината малини с вилица на пюре, евентуално с малко пудра захар, ако са много кисели. Останалите малини оставете цели.

Съвет: Прясното пюре е много по-интензивно от вареното сладко.
6 ✓

Намажете палачинките с малиновото пюре, хвърлете вътре няколко цели малини и навийте.

Съвет: Целите плодове дават 'експлозивно' преживяване при отхапване.
7 ✓

Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.

Съвет: Допълнено с ванилов сладолед, се превръща в цялостен десерт.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразени малини?
Да, но след размразяване пускат сок. Сварете този сок на сироп, не го изхвърляйте!
Тестото е твърде сладко, загаря ли?
Сладкото тесто се карамелизира (покафенява) по-бързо. Печете на по-слаб огън или намалете захарта в тестото.

Съставки

  • 200 g Бяло брашно
  • 400 ml Мляко
  • 150 ml Газирана вода
  • 2 бр. Яйца
  • 20 g Кристална захар
  • 10 g Ванилова захар (или бурбонска ванилия)
  • 1 щипка Сол
  • 2 с.л. Слънчогледово олио (в тестото)
  • 200 g Пресни малини
  • 20 g Пудра захар (за поръсване)
  • 1 ч.л. Олио (за пържене)