Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Палачинкова торта с извара, сервирана в чиния
Кремообразна домашна палачинкова торта с извара

Палачинкова торта с извара

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Палачинковата торта е луксозната версия на „спасяването на остатъци“. Тук не просто хвърляме тесто едно върху друго: целта е стабилен десерт, който може да се реже, където палачинките са тънки и еластични, а пълнежът е достатъчно гъст, за да държи слоевете. Газираната вода в тестото отговаря за лекотата, а почивката е, за да набъбне брашното и палачинките да не се късат при печене.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 3 ч
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за палачинки
  • Форма за торта (с подвижен ринг)
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте до гладкост яйцата, солта, захарта, половината мляко и брашното. Когато няма бучки, разредете с останалото мляко и газираната вода. Разбъркайте вътре разтопеното масло. Оставете да престои 20 минути.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки в брашното се отпускат, така че палачинките няма да са гумени.
2 ✓

Изпечете тънки палачинки. Оставете ги да изстинат.

Съвет: Ако ги пълните горещи, пълнежът ще се разтече.
3 ✓

За пълнежа претрийте изварата през сито (или с вилица). Разбъркайте до кремообразност със заквасената сметана, пудрата захар, лимоновата кора и ванилията.

Съвет: Претриването е важно, за да не е на бучки кремът и да можете да го мажете равномерно.
4 ✓

Редете палачинките с крема във форма за торта или чиния. Последната палачинка трябва да е празна.

Съвет: Използвайте ринг за торта при сглобяването, така страните ще са хубави и прави.
5 ✓

Сложете в хладилник за поне 2 часа, за да стегне. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Съвет: По време на охлаждането тестото абсорбира малко влага от крема, така се получава единна консистенция на „торта“.

Често задавани въпроси

Защо тортата се разпада при рязане?
Пълнежът е бил твърде рядък или не сте я охладили достатъчно. Студът помага за „стягане“ на структурата.

Съставки

  • 200 г Брашно
  • 500 мл Прясно мляко
  • 3 бр. Яйца
  • 5 г Захар (в тестото)
  • 200 мл Газирана вода
  • 1 щипка Сол
  • 50 г Масло (разтопено, в тестото)
  • 400 г Извара (претрита)
  • 100 г Пудра захар
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 200 г Заквасена сметана (гъста)
  • 1 бр. Настъргана лимонова кора