Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно панини със зеленчуци, гриловано, със златисто кафяв хляб
Свежо вегетарианско панини с пластове от гриловани и пресни зеленчуци

Панини със зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Гарнитури
Тайната на зеленчуковото панини е наслояването на текстурите: срещата на кремообразното авокадо, сочния домат и хрупкавата тиквичка. Най-голямата грешка, която можем да допуснем, е да сложим зеленчуците с високо съдържание на вода (тиквичка) сурови, защото ще се задушат, а няма да се изпекат. Затова предварително обработваме тиквичката (предварително печене), за да концентрираме вкуса ѝ и да намалим съдържанието на влага, така сандвичът остава хрупкав.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Два тигана (един за тиквичката, един за панинито)
  • Дъска за рязане, остър нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежи тиквичката на тънки надлъжни ивици. Посоли и остави да престои 5 минути, за да си пусне водата, след което подсуши.

Съвет: Посоляването чрез осмоза извлича водата от клетките. Това е задължително, за да не се намокри сандвичът.
2 ✓

В тиган с малко мазнина запържи предварително резените тиквичка за 2-3 минути, докато хванат цвят.

Съвет: Предварителното печене карамелизира повърхността и допълнително намалява водното съдържание.
3 ✓

Нарежи авокадото и домата. Намажи външната страна на хляба с олио.

Съвет: Избери зряло, но все още стегнато авокадо, за да може да се реже красиво.
4 ✓

Нареди зеленчуците на слоеве върху хляба: тиквичка отдолу, домат в средата, авокадо отгоре. Посоли, поръси с пипер.

Съвет: Сложи авокадото отгоре или в средата, защото ако контактува директно с горещия хляб, може да се прегрее и да стане горчиво.
5 ✓

Печи панинито в грила, притиснато, 3-4 минути.

Съвет: Не натискай твърде силно, защото авокадото може да 'избяга' от сандвича, тъй като е мазно и хлъзгаво.

Често задавани въпроси

Защо покафеня авокадото?
Авокадото се окислява под въздействието на кислорода. Ако не го консумираш веднага, капни му лимонов сок.
Доматът намокри хляба. Какво да правя?
Отстрани семенната, водна вътрешност на домата и използвай само месото му, или попий влагата от него.

Съставки

  • 4 филийки Бял хляб
  • 1 бр. Зряло авокадо
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Малка тиквичка
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер