Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Паста с домати, пресен босилек и настърган пармезан
Кремообразна паста с домати, домашен доматен сос и украсена с листа пресен босилек

Паста с домати

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Философията на италианската кухня в една чиния: малко, но отлични съставки. Тук няма месо, което да отвлича вниманието. Главният герой е сладостта на зрелите на слънце домати и нишестената вода от варенето, която прави соса копринен и го залепва за пастата.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера за пастата
  • Тиган за соса

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Започнете с водата за пастата: сложете много вода да заври и посолете смело.

Съвет: Водата трябва да е солена като морето, защото това е единственият случай, когато можете да овкусите вътрешността на пастата.
2 ✓

Междувременно сложете зехтина и чесъна в студен тиган, след което загрейте бавно. Когато чесънът стане бледо златист, добавете доматите.

Съвет: Студеното начало (инфузия) помага вкусът на чесъна да проникне в зехтина, без да изгори.
3 ✓

Гответе соса 15 минути, междувременно смачкайте доматите. Посолете, поръсете с черен пипер.

4 ✓

Сварете пастата, но я прецедете 2 минути преди да е готова! Запазете една чаша от водата от варенето.

Съвет: Състоянието преди 'ал денте' е важно, защото пастата ще се довари в соса, попивайки вкусовете.
5 ✓

Хвърлете пастата в соса, добавете малко от водата от варенето и с разтърсване гответе до готовност за 2 минути.

Съвет: Нишестето от водата за варене и зехтинът образуват кремообразна емулсия от разтърсването, която покрива пастата.
6 ✓

Дръпнете от огъня, разбъркайте вътре босилека и пармезана.

Често задавани въпроси

Защо сосът не полепва по пастата?
Вероятно сте изплакнали пастата или не сте използвали вода от варенето. Нишестето е лепилото!

Съставки

  • 400 г Паста (спагети или пене)
  • 800 г Белени домати (консерва или пресни, зрели)
  • 3 скилидки Чесън (нарязан на тънки филийки)
  • 4 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 връзка Пресен босилек
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 60 г Пармезан (настърган)