Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица Диавола с аншоа и чили
Интензивна пица, съчетаваща солеността на аншоата с огъня на чилито.

Пица Диавола с аншоа

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Този вариант е празник на „умами“ (петият вкус). Аншоата, това малко, солено, мазно рибно филе, почти напълно се стопява върху пицата под въздействието на топлината и не придава рибен вкус, а дълбока, интензивна, солена основа, която подсилва вкуса на доматите и салама. Пицата на смелите гастрономи, където соленият вкус на морето среща огъня на чилито.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 38 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дъска за рязане и остър нож
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Подгответе тавата, като я намажете с малко олио.

Съвет: Фурната трябва да е гореща, когато пицата влезе вътре.
2 ✓

Разточете тестото на кръг. Внимавайте средата да е тънка, а краищата по-дебели.

Съвет: Тънката среда гарантира, че вкусът на добавките доминира, а не хлябът.
3 ✓

Намажете с доматен сос и поръсете с риган.

Съвет: Тъй като добавките са солени, оставете соса с по-натурален вкус.
4 ✓

Нарежете моцарелата и я разпределете върху пицата.

Съвет: Можете да използвате биволска моцарела за по-кремообразно изживяване.
5 ✓

Сложете салама и филетата аншоа. Аншоата е добре да се нареже на по-малки парчета и да се разпръсне, за да има във всяка хапка, но да не се натрапва.

Съвет: Аншоата се „стопява“ в топлината и така овкусява околността. [Протеините денатурират и се разпадат под въздействието на топлината.]
6 ✓

Поръсете с нарязаното чили.

Съвет: Силата на чилито се освобождава по време на печене и прониква в олиото.
7 ✓

Печете 15-18 минути, докато тестото стане златистокафяво и сиренето образува мехури.

Съвет: Готова е, когато аншоата вече не се вижда цяла, а се е стопила в сиренето.
8 ✓

Оставете да почине 5 минути върху решетка или дъска, след което сервирайте.

Съвет: По време на почивката вкусовете се смесват.

Често задавани въпроси

Пицата стана твърде солена.
Аншоата и саламът също са солени. В такъв случай не солете доматения сос или го солете съвсем малко!
Не обичам вкус на риба.
Качествената аншоа губи характерната „миризма на риба“ по време на печене и остава само ефектът на овкусител. Опитайте с по-малки парчета.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 200 мл Доматен сос (безсолен или леко солен)
  • 200 г Сирене Моцарела
  • 150 г Пикантен салам
  • 50 г Филе от аншоа (в олио)
  • 2 бр. Чили чушка
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган