Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Пица в египетски стил с месо, кимион и сусам
Пикантна египетска месна пица с телешко и сусам

Пица Егициана

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
В Египет използването на подправки е хилядолетна традиция. Тази пица не следва класическата италианска линия, а напомня света на близкоизточния „Лахмаджун“ или пикантните питки. Землистият вкус на кимиона, топлият, сладникав аромат на канелата се смесват с богатството на телешкото месо. Хрупкавостта на сусама и свежестта на магданоза правят това екзотично ястие пълно.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Африканска / Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган - за запържване на месото
  • Хаванче - за прясно счукване на подправките (по желание)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: мая, захар, вода, брашно, сол, олио. Замесете, след което оставете да втаса 1 час.

Съвет: Правилната хидратация (съотношение вода:брашно) осигурява лекотата на тестото.
2 ✓

Запържете ситно нарязания лук и чесън в малко олио, след което добавете месото.

Съвет: Не солете месото веднага, защото ще пусне сок и ще се задуши. Пържете, докато се образуват кафяви препечени парченца (реакция на Майяр).
3 ✓

Овкусете месото с кимион, канела и кориандър. Изпържете до готовност, след което оставете да изстине.

Съвет: Струва си да загреете малко подправките в мазнината, за да се разгърнат ароматите им.
4 ✓

Загрейте фурната до 220°C. Разточете тестото, намажете с доматен сос.

Съвет: При разточване на тестото оставете средата по-тънка, а краищата по-дебели за характерния ръб.
5 ✓

Поръсете с пикантното месо, нарязаните маслини и сиренето.

Съвет: Разпределете месото равномерно.
6 ✓

Поръсете отгоре със сусам. Печете 12-15 минути.

Съвет: Сусамът се запича в горещата фурна и придобива орехов вкус.
7 ✓

Преди сервиране поръсете обилно с пресен, нарязан магданоз.

Съвет: Свежестта на магданоза балансира тежестта на месото.

Често задавани въпроси

Няма ли да стане твърде сладко от канелата?
Не, канелата в солени ястия (особено с месо) придава дълбочина, а не сладост. Използвайте само една щипка!
Мога ли да използвам агнешко?
Абсолютно! Агнешкото придава още по-автентичен вкус към близкоизточните подправки.

Съставки

  • 500 g Брашно
  • 7 g Суха мая
  • 300 ml Хладка вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 3 ml Зехтин
  • 200 g Доматен сос
  • 200 g Телешка кайма
  • 1 щипка Канела на прах
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 1 ч.л. Сушени семена от кориандър (смлени)
  • 50 g Черни маслини
  • 1 с.л. Сусам
  • 5 g Прясeн магданоз
  • 200 g Сирене Моцарела