Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Carciofini сервирана с артишок
Италианска пица с артишок, моцарела и босилек

Пица с артишок

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Артишокът е вестителят на римската пролет. Въпреки че върху пица можем да му се наслаждаваме целогодишно под формата на консерва, вкусът му – земният, леко горчив, но все пак сладък характер – е безпогрешен. Тайната е принципът „less is more“ (по-малкото е повече): тестото не бива да се претрупва, трябва да се остави кремообразността на сиренето и текстурата на артишока да изпъкнат върху хрупкавото тесто.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хартия за печене и тава (или камък за пица)
  • Нож, дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на максимум (220-250°C). Ако има вентилатор, използвайте го.

Съвет: Горещата фурна е тайната на хрупкавия ръб и тестото с мехури (термичен шок).
2 ✓

Извадете артишока и моцарелата от сока им и ги попийте с кухненска хартия, за да премахнете влагата.

Съвет: Излишната течност би се превърнала в пара и би задушила тестото вместо да го изпече.
3 ✓

Разточете тестото на ръка или с точилка и го сложете върху хартията за печене.

Съвет: Ако го раздърпвате на ръка, повече въздух остава в краищата, ще бъде по-пухкаво.
4 ✓

Намажете го със соса, накъсайте моцарелата отгоре и разпределете парчетата артишок.

Съвет: Не стържете сиренето, накъсаната моцарела е по-рустикална и се топи по-добре.
5 ✓

Полейте със зехтин, посолете, поръсете с пипер и печете 10-15 минути, докато краищата станат златистокафяви.

Съвет: Мазнината провежда топлината, помага на топингите да се изпекат.
6 ✓

Извадете и ВЕДНАГА сложете пресния босилек.

Съвет: Върху горещата пица ароматът на босилека „избухва“, но не изгаря, както ако се беше пекъл с нея.

Често задавани въпроси

Защо подгизна тестото?
Не сте отцедили достатъчно моцарелата или артишока. Водата е враг на пицата при печене!
Мога ли да използвам купено тесто?
Да, но го оставете да почине на стайна температура 20 минути преди разточване, иначе ще се свие обратно.

Съставки

  • 1 бр. готово тесто за пица (или 250 г домашно)
  • 150 мл доматен сос (овкусен)
  • 200 г моцарела (отцедена)
  • 150 г консерва артишок (отцеден)
  • 2 с.л. екстра върджин зехтин
  • 5 листа пресен босилек
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер