Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Picante de pollo vegano със сейтан, сервирано с чушки и кориандър
Пикантно веган ястие със сейтан, червени чушки и пресен кориандър.

Picante de pollo vegano

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тoва ястие носи огъня на мексиканската кухня в безмесна форма. Текстурата на сейтана (пшеничен глутен), използван вместо пиле, призрачно напомня на месо, като същевременно попива като гъба вкуса на опушения чили сос с кимион. Киселинността на лайма и свежестта на кориандъра допълват вкусовото изживяване.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете сейтана на хапки. Нарежете зеленчуците (лук, чушки) на кубчета.

Съвет: Добре е сейтанът да се попие старателно преди пържене, за да се зачерви.
2 ✓

Загрейте мазнината и запържете сейтана до златистокафяво. Извадете и оставете настрана.

Съвет: Запичането (реакция на Майяр) придава „месния“ вкус.
3 ✓

В същия тиган задушете лука, след което добавете чушките. Пържете 5 минути.

Съвет: Влагата на лука разтваря остатъците от пърженето.
4 ✓

Добавете подправките (кимион, чили, червен пипер) и счукания чесън. Разбъркайте, докато започне да ухае.

Съвет: Ароматите на подправките се разтварят в мазнина.
5 ✓

Върнете сейтана, налейте бульона. Гответе 10 минути, докато сосът се сгъсти.

Съвет: Сега сейтанът поема вкусовете.
6 ✓

Преди сервиране поръсете обилно с кориандър и полейте със сок от лайм.

Съвет: Киселината „събужда“ тежките, пикантни вкусове.

Често задавани въпроси

Какво е сейтан?
Пшеничен протеин (глутен). При готвене придобива еластична, месеста структура. Ако имате непоносимост към глутен, използвайте тофу!

Съставки

  • 250 g Сейтан (на кубчета)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 глава Кромид лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 1 бр. Червена чушка (калифорнийска)
  • 1 бр. Зелена чушка (калифорнийска)
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 1 ч.л. Червен пипер (пушен е най-добре)
  • 0.5 ч.л. Смлян кимион
  • 0.5 ч.л. Чили на прах
  • 1 бр. Лайм
  • 1 ч.л. Сол
  • 200 ml Зеленчуков бульон