Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пита с наденица, разтопено сирене и пресни зеленчуци
Меко изпечена питка със запечена наденица, разтопено сирене и пресни зеленчуци

Пита с наденица

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тайната на перфектната пълнена пита е в играта на текстурите: хрупкавата кора на печената наденица и разтопената кремообразност на сиренето се срещат с мекото, но запазващо формата си тесто. Това ястие не е просто сандвич, а съзнателно наслояване на топли и студени съставки, където мазнината от пикантното месо се балансира от киселинността на пресния йогурт, така че всяка хапка остава балансирана.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър кухненски нож (за тънко рязане)
  • Дъска за рязане
  • Тиган с незалепващо покритие (за запичане на наденицата)
  • Едро ренде
  • Фурна или тостер (за затопляне на питата)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Подгответе зеленчуците: нарежете домата и краставицата на тънки, равномерни кръгчета, а червения лук на тънки като косъм резени.

Съвет: При рязането на зеленчуците тънкостта е ключът. Така ще усещате вкусовете при всяка хапка, без парчетата зеленчуци да падат от сандвича.
2 ✓

Нарежете наденицата на кръгчета, след което я запържете в средно горещ тиган с малко зехтин, докато краищата станат тъмнокафяви и хрупкави, а мазнината започне да се топи.

Съвет: Не оставяйте тигана без надзор! Паприковата мазнина в наденицата може внезапно да изгори, което би довело до горчив вкус (карамелизация срещу овъгляване).
3 ✓

Загрейте питките във фурна или тиган само толкова, че парата вътре в тях да омекоти тестото и да могат да се отварят.

Съвет: Под въздействието на топлината структурата на нишестето в тестото се отпуска, така хлябът възвръща свежестта си (обръщане на ретроградацията на нишестето).
4 ✓

Отворете питките и на дъното посипете половината от настърганото сирене. Върху него натрупайте горещите, отцедени кръгчета наденица.

Съвет: Топлината на горещата наденица ще разтопи сиренето отдолу, без питата да подгизне.
5 ✓

Върнете напълнените питки в топлата фурна или тиган за 1-2 минути, докато сиренето видимо се разтече.

Съвет: Тук целта е само разтапяне, внимавайте да не изсушите хляба.
6 ✓

Извадете питките и наредете върху тях пресните зеленчуци: първо лука, после краставицата и домата.

Съвет: Лукът да отиде върху топлото месо, така етеричните му масла леко се укротяват и вкусът му става по-сладък.
7 ✓

Смесете гръцкия йогурт със солта, пипера, червения пипер и накълцания магданоз, след което го сложете с лъжица върху зеленчуците.

Съвет: Мазнината на йогурта разтваря вкусовите вещества на подправките, така вкусът на соса става много по-интензивен, отколкото при сухо подправяне.

Често задавани въпроси

Защо дъното на питата подгизна?
Вероятно сте сложили твърде много мокри съставки (домат, йогурт) на дъното или не сте отцедили зеленчуците. Винаги слагайте мокрите слоеве след сиренето или месото.
Какво да правя, ако питата е суха и се чупи?
Преди затопляне я напръскайте с много малко вода или я покрийте с влажна кърпа за няколко минути. Парата помага да възвърне еластичността си.
Мога ли да използвам друг вид наденица?
Да, но си струва да изберете пушен продукт с високо съдържание на месо, защото топящата се мазнина по време на печене придава характера на ястието.

Съставки

  • 4 бр. Питка
  • 200 g Пушена наденица (нарязана на тънко)
  • 150 g Чедър или Гауда (настъргано)
  • 100 g Гръцки йогурт
  • 1 с.л. Зехтин
  • 2 бр. Домат (с твърдо месо)
  • 1 бр. Краставица
  • 1 глава Червен лук
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер
  • 0.5 ч.л. Червен пипер