Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Fagioli с боб и сирене
Питателна пица с кремообразен бял боб и златиста моцарела

Pizza ai Fagioli

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Пицата с боб може да изглежда странна, но в Тоскана, "земята на бобоядците" (Mangiafagioli), е напълно естествена. Кремообразната, брашнеста текстура на белия боб работи изненадващо добре върху хрупкавото тесто. Това е питателно, рустикално ястие, което първоначално е било засищащ обяд за селскостопанските работници.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 740 ккал
🌍 Кухня Италианска (Тоскана)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гевгир (за измиване на боба)
  • Тава
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разточете тестото и го поставете в тава, застлана с хартия за печене.

Съвет: Хартията за печене улеснява почистването и предпазва тестото от залепване.
2 ✓

Намажете с доматения сос, посолете и поръсете с пипер.

Съвет: Бобът "поема" много сол, затова можете да подправите соса по-смело.
3 ✓

Смачкайте чесъна и го поръсете върху соса.

Съвет: Чесънът и бобът са класическа комбинация, взаимно се подсилват.
4 ✓

Измийте и отцедете боба, след което го разпределете върху пицата.

Съвет: Важно е да отмиете сока от консервата, защото е слузест и може да има страничен вкус.
5 ✓

Поръсете с пармезан, след което покрийте с моцарела.

Съвет: Двата вида сирене придават текстура и вкус: пармезанът овкусява, а моцарелата се разтегля.
6 ✓

Полейте със зехтин и печете на 220°C за 12-15 минути.

Съвет: Мазнината помага ципата на боба да не изсъхне и да не се втвърди в горещата фурна.
7 ✓

При сервиране поръсете с пресен босилек.

Съвет: Свежият зелен цвят разчупва кафеникаво-червените нюанси на пицата.

Често задавани въпроси

Какъв боб да използвам?
Бобът Канелини (бял бъбрековиден боб) е най-автентичен, защото има тънка ципа и кремообразна вътрешност. Червеният боб е твърде характерен и брашнест за това.
Няма ли да стане суха?
Бобът сам по себе си може да е сух, затова е важно обилното използване на доматен сос и зехтин, както и мазнината на сиренето.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица
  • 150 г Варен бял боб (от консерва или предварително сварен)
  • 150 мл Доматен сос
  • 200 г Моцарела
  • 50 г Пармезан
  • 2 с.л. Зехтин
  • 10 листа Пресен босилек
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер