Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Fichi e Prosciutto със смокини и прошуто
Елегантна комбинация от сладки смокини и солено прошуто върху хрупкаво тесто

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
"Pizza e Fichi" е и римски израз, който означава: "Това не е просто пица и смокини", тоест става въпрос за нещо повече. Тази рецепта празнува древния съюз на медено сладките смокини и солената, зряла шунка (prosciutto crudo). Сезонен деликатес, който се приготвя в края на лятото и началото на есента, когато смокините са зрели като нектар.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Италианска (Тоскана/Рим)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож (за рязане на меките смокини)
  • Камък за пица или тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разточете тестото тънко.

Съвет: Тази пица изисква елегантно, тънко тесто, за да доминират гарнитурите.
2 ✓

Намажете тънко със зехтин, след което разпределете резените моцарела.

Съвет: Бяла основа, за да не пречи киселинността на доматите на сладостта на смокините.
3 ✓

Нарежете смокините на четвъртинки или кръгчета и ги поставете върху сиренето.

Съвет: Захарното съдържание на смокините е високо, при печене ще се карамелизират, което придава по-дълбоки вкусове.
4 ✓

Накъсайте шунката около тях и поръсете с пармезан.

Съвет: Солената шунка и сиренето балансират сладостта на плода.
5 ✓

Печете на 220°C за 12-15 минути, докато тестото стане златистокафяво.

Съвет: Внимавайте, поради високото съдържание на захар, смокините могат да изгорят по-бързо!
6 ✓

Извадете, полейте тънко с мед и поръсете с накълцания розмарин.

Съвет: Етеричните масла на розмарина се активират веднага върху горещата пица. Медът придава лъскава глазура.

Често задавани въпроси

Кога да сложа шунката?
Има две школи: можете да я сложите преди печене, тогава шунката става хрупкава (като бекон), или след печене, тогава запазва копринената си текстура. Сега приготвяме печената версия.
Какво да правя, ако нямам пресни смокини?
Можете да използвате и сушени смокини, но ги накиснете в хладка вода преди това, за да възвърнат влажността си и да не изгорят до черно.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица
  • 4 бр. Пресни, зрели смокини
  • 100 г Прошуто Крудо (сурово сушена шунка)
  • 200 г Моцарела
  • 50 г Пармезан
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 с.л. Мед
  • 1 стрък Пресен розмарин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер