Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Griglia с гриловани зеленчуци
Апетитна пица, гарнирана с перфектно гриловани патладжани, тиквички и чушки.

Pizza alla Griglia

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Името 'Pizza alla Griglia' тук не се отнася за печенето на тестото на скара, а за начина на приготвяне на гарнитурите. Зеленчуците първо се обработват термично в грил тиган, за да се освободят от излишната вода и да придобият онзи характерна опушена коричка, която е трудно да се постигне във фурната за краткото време на печене. Тази техника гарантира, че пицата ще остане хрупкава, а зеленчуците - богати на вкус.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Грил тиган (ребрест)
  • Тава за печене
  • Щипка (за обръщане на зеленчуците)
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Загрейте грил тигана до пушене.

Съвет: Горещият тиган незабавно запечатва повърхността на зеленчуците, така че те остават сочни отвътре. (Образуване на коричка).
2 ✓

Нарежете патладжана, тиквичката и чушката на еднакви филийки, около половин сантиметър. Намажете ги тънко с олио.

Съвет: Еднаквият размер гарантира, че ще се сготвят едновременно. Олиото помага за топлопредаването и запичането.
3 ✓

Гриловайте зеленчуците по 2-2 минути от всяка страна, докато станат на красиви ивици, но все още хрупкави. Посолете и поръсете с черен пипер.

Съвет: Не е необходимо да се пекат до пълна мекота, защото ще се готвят допълнително във фурната. Целта е само извличане на вкусовете. (Реакция на Майярд).
4 ✓

Разточете тестото, поставете го в тава. Намажете с доматения сос.

Съвет: Оставете 1-2 см ръб без сос, за да има къде да хванете парчето.
5 ✓

Подредете предварително изпечените зеленчуци отгоре, след което поръсете с настърганата моцарела.

Съвет: Не трупайте зеленчуците един върху друг, за да може сиренето да ги покрие.
6 ✓

Печете 12-15 минути, докато сиренето се разтопи и тестото стане златисто-кафяво. При сервиране поръсете с пресен босилек.

Съвет: Никога не печете босилека, защото става горчив. Топлината на прясното ястие е достатъчна за него.

Често задавани въпроси

Защо трябва да запичам предварително зеленчуците?
Ако ги сложите сурови, за краткото време на печене на пицата те само ще се задушат и ще намокрят тестото. Грилването придава вкус и текстура.
Мога ли да използвам други зеленчуци?
Всичко, което може да се грилова: гъби, лук, аспержи също са чудесен избор.

Съставки

  • 300 g Тесто за пица
  • 100 g Патладжан
  • 100 g Тиквички
  • 1 бр. Камба (Калифорнийска чушка)
  • 150 ml Гъст доматен сос
  • 200 g Сирене Моцарела
  • 10 листа Пресен босилек
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян пипер