Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно изпечена пица с пикантен колбас
Домашно приготвена италианска пица с пикантен колбас

Pizza alla Zingara

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Наименованието 'Zingara' (по цигански) в италианската гастрономия обозначава цветни, вибриращи, често пиперени и пикантни ястия. Тази пица напомня за суматохата на пазарите: хрупкавостта на червената чушка, огънят на лютия колбас (Salsiccia) и земният вкус на маслините се срещат. Дългото втасване на тестото гарантира, че въпреки богатството на плънката, основата остава лека и смилаема.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 900 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Камък за печене или тава
  • Кръгъл нож за пица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Замесете тестото (брашно, вода, мая, сол), омесете го до гладкост, след което оставете да втаса покрито за 60 минути.

Съвет: Високата хидратация (много вода в тестото) помага за образуването на газови мехурчета.
2 ✓

Загрейте фурната до 250°C. Нарежете чушката на тънки ивици, а колбаса на кръгчета.

Съвет: Тънкото нарязване помага за бързото изпичане и карамелизиране.
3 ✓

Разточете тестото на ръка, избутвайки въздуха към краищата.

Съвет: Така се оформя характерният въздушен 'cornicione' (ръб на пицата).
4 ✓

Намажете с доматен сос, поръсете с моцарела.

Съвет: Сиренето предпазва тестото от влагата на соса.
5 ✓

Поставете отгоре кръгчетата колбас, ивиците чушка и маслините.

Съвет: Мазнината от колбаса се стопява по време на печене и овкусява околните съставки.
6 ✓

Печете във възможно най-горещата фурна (250°C) за 10-15 минути, докато ръбът се изпече на точки.

Съвет: 'Леопардовите петна' по тестото показват внезапната карамелизация на захарите (реакция на Майяр).

Често задавани въпроси

Защо средата на пицата е водна?
Чушката пуска вода. Нарежете я на тънко или я запечете леко предварително. Не претрупвайте плънката!

Съставки

  • 300 g Брашно за пица (BL00)
  • 180 ml Хладка вода
  • 5 g Суха мая
  • 8 g Сол
  • 100 g Доматен сос
  • 100 g Моцарела
  • 50 g Люти колбаси (напр. Salsiccia, пикантен салам)
  • 1 бр. Червена чушка
  • 1 бр. Черни маслини (няколко броя)