Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza Finlandese с еленско месо, заквасена сметана и червен лук
Богата пица с еленско месо върху основа от заквасена сметана с гъби пачи крак

Pizza Finlandese

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази пица се ражда през 2008 г. от кулинарен дипломатически скандал, когато италианците погледнали с пренебрежение на финландската кухня. В отговор финландците създали 'Pizza Berlusconi', която спечелила световното първенство. Тайната е в пушеното еленско месо, червения лук и земния вкус на гъбите пачи крак, които работят изненадващо добре върху хрупкаво ръжено тесто. Тук забравяме доматения сос: основата от заквасена сметана подчертава по-добре северните вкусове.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Финландско-Италиански фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Камък за печене или гореща тава: Задължителни за хрупкава основа.
  • Хартия за печене: За по-лесно преместване.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Включете фурната на максимум (250°C+) и сложете тавата или камъка за пица да се загреят.

Съвет: Горещата повърхност шокира тестото, което кара мехурчетата в него внезапно да пораснат – така ръбът става въздушен.
2 ✓

Разточете тестото на ръка. Не използвайте точилка, защото тя изкарва въздуха от тестото.

Съвет: Оставете ръба по-дебел (борд).
3 ✓

Намажете тестото със заквасената сметана, поръсете с моцарелата.

Съвет: Основата от сметана е по-мазна от доматената, затова мажете на тънко, за да не подгизне тестото.
4 ✓

Поставете отгоре нарязания на много тънко червен лук и накъсаното месо/гъби.

Съвет: Струва си да скриете лука малко под или между сиренето, за да не изгори от високата температура, а да се задуши.
5 ✓

Плъзнете върху горещия камък/тава и печете 8-10 минути, докато краищата станат на мехури и кафяви.

Съвет: Наблюдавайте непрекъснато, поради високата температура може внезапно да изгори!
6 ✓

Веднага след изпичане поръсете с прясна мащерка и полейте с малко зехтин.

Съвет: Горещата пара извлича аромата на зелената подправка.

Често задавани въпроси

Къде мога да намеря еленско месо?
Трудно е. Заменете го с качествена пушена шунка от елен или тънко нарязано пушено говеждо (пастърма).
Защо тестото е ръжено?
Основата на финландската хлебна култура е ръжта. Придава по-плътен, по-характерен вкус от обикновеното пшенично брашно.

Съставки

  • 250 г Тесто за пица (за предпочитане с 10-20% ръжено брашно)
  • 100 г Crème fraîche или заквасена сметана
  • 150 г Сирене Моцарела (настъргано)
  • 80 г Пушено еленско месо (или пушена шунка)
  • 1 глава Червен лук
  • 50 г Пачи крак (по желание, но автентично)
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Прясна мащерка