Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Японска пица с темпура зеленчуци, сервирана
Уникална пица, покрита със златисти, прясно изпържени зеленчуци в темпура панировка

Pizza Japanese Tempura

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Среща на два свята: меката, сиренеста пица и хрупкавата японска темпура. Тайната се крие в текстурите: пицата се изпича, а зеленчуците се пържат отделно в леденостудена панировка и се срещат чак при сервиране. Така панировката не подгизва, а образува екстра хрупкав слой върху пицата.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 950 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или тенджера за олиото
  • Купа за смесване
  • Тава за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Намажете тестото със сос, поръсете със сиренето и изпечете 'основната пица' (ок. 12-15 минути).

Съвет: Основата трябва да е готова, докато стане темпурата.
2 ✓

Междувременно загрейте олио в тенджера до около 170-180°C.

Съвет: Ако пуснете малко тесто и то веднага изплува отгоре цвърчейки, значи олиото е добро.
3 ✓

Смесете брашното за темпура с леденостудената вода. Бъркайте леко, може да остане на бучки!

Съвет: Ако бъркате прекалено, структурата на глутена в брашното се засилва и панировката ще стане жилава вместо хрупкава.
4 ✓

Нарежете зеленчуците на тънки ивици, потопете в тестото и изпържете до златисто в горещото олио. Отцедете.

Съвет: Не слагайте много наведнъж в олиото, защото го охлажда и зеленчуците попиват мазнина.
5 ✓

Извадете пицата от фурната, натрупайте прясната темпура отгоре, поръсете със сусам и кориандър. Сервирайте веднага.

Съвет: Яжте веднага, докато панировката хрупка!

Често задавани въпроси

Защо е необходима леденостудена вода за тестото?
Срещата на студеното тесто и горещото олио предотвратява поемането на олио от тестото, така то става леко и хрупкаво.
Какви зеленчуци да използвам?
Всичко, което се пържи бързо: тиквички, патладжан, моркови, сладки картофи, нарязани на тъмно.

Съставки

  • 1 бр. Тесто за пица
  • 150 g Пресни зеленчуци (моркови, патладжан, тиквички)
  • 150 g Доматен сос
  • 150 g Сирене Моцарела
  • 1 с.л. Сусам
  • 5 g Пресен кориандър
  • 100 g Брашно за темпура (или обикновено брашно + нишесте)
  • 150 ml Леденостудена вода
  • 500 ml Олио за пържене