Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Поничка Alloco западноафрикански десерт на основата на плантайн, сервиран
Традиционна западноафриканска сладка поничка с плантайн

Поничка Alloco

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Alloco първоначално означава пържен плантайн (банан за готвене) в Кот д'Ивоар, но тази версия на поничка е истинско лакомство. Естественото съдържание на захар в презрелия плантайн с почти черна кора придава сладостта, която тестената смес прави засищаща. Отвън хрупкава златистокафява коричка, а отвътре мек, бананов облак очаква дегустатора.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Африканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или тенджера за пържене
  • Вилица за мачкане на бананите
  • Купа за смесване
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете плантайна и го намачкайте напълно на пюре с вилица.

Съвет: В презрелия банан нишестето се е превърнало в захар, това придава сладостта и меката консистенция.
2 ✓

Смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа.

Съвет: Бакпулверът се грижи за въздушността на поничката (химическо втасване).
3 ✓

Добавете водата към банановото пюре, след което разбъркайте в него брашнената смес. Трябва да получите гъсто, подобно на галушки тесто.

Съвет: Не бъркайте прекалено, защото от отделянето на глутена поничката може да стане жилава (гумена).
4 ✓

Загрейте олиото на среден огън (около 170°C).

Съвет: Тест: потопете дървена лъжица, ако около нея се издигат мехурчета, олиото е добро.
5 ✓

С мокри ръце или с две лъжици пускайте топчета с големина на орех в горещото олио.

Съвет: Не препълвайте съда, защото олиото ще изстине и поничките ще го попият.
6 ✓

Пържете 3-5 минути, като обръщате по средата, докато станат тъмно златистокафяви.

Съвет: Поради съдържанието на захар в плантайна той бързо покафенява, внимавайте за температурата!
7 ✓

Извадете върху кухненска хартия и оставете да се отцедят.

Съвет: Хартията абсорбира излишната мазнина, така остават по-хрупкави.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам обикновен банан?
Да, но съдържанието на нишесте в плантайна е по-високо, така че консистенцията на тестото ще бъде различна. С обикновен банан може да е необходима по-малко вода.
Защо попи олио?
Олиото е било твърде студено. Олиото трябва да е достатъчно горещо, за да образува веднага коричка върху поничката.

Съставки

  • 2 бр. Зрели банани плантайн (кората да е черна)
  • 150 г Брашно
  • 50 г Кристална захар
  • 5 г Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 100 мл Вода
  • 500 мл Растително олио (за пържене)