Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Хумус с моркови, сервиран в керамична купа, полят със зехтин, поръсен със сусам и магданоз
Здравословен крем от нахут с моркови

Пребиотичен хумус с моркови

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия
Хумусът сам по себе си е суперхрана, но подсилен с печени моркови, той се издига на ново ниво. Сладостта и земният вкус на морковите чудесно допълват нахута и сусама (тахан). Резултатът е вибриращо оранжев, копринен крем, който е пълен с фибри и вкус. Отлично предястие за гости, но също и перфектен крем за сандвичи вместо масло.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чопър (блендер)
  • Тенджера (за варене) или тава (за печене)
  • Гевгир
  • Цитрус преса

Информация за алергени

⚠️ Сусамово семе

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете морковите на кръгчета. Сварете ги в подсолена вода до омекване (ок. 15 минути), или още по-добре – изпечете ги във фурната на 200°C (20-25 минути), докато се карамелизират.

Съвет: Печенето концентрира захарното съдържание на морковите, така кремът ще има много по-интензивен вкус. (Загуба на вода и карамелизация).
2 ✓

Сложете в чопъра меките моркови, нахута, тахана, лимоновия сок, чесъна, солта и кимиона. Пуснете уреда.

Съвет: Струва си да обелите тънката ципа на нахута за още по-кремообразен резултат, макар това да е пипкава работа.
3 ✓

Докато машината работи, налейте зехтина. Ако е твърде гъст, добавете 1-2 лъжици студена вода (или течността от нахута), докато постигнете желаната консистенция за мазане.

Съвет: Леденостудената вода помага за емулгирането на мазнините (тахан, олио), така хумусът става лек и пухкав.
4 ✓

Опитайте: може да има нужда от още сол или лимон за баланс киселинност-мазнина. Сервирайте в купичка, полейте със зехтин и поръсете с магданоз.

Съвет: Кимионът е душата на хумуса, не го пропускайте, но дозирайте внимателно, защото е силна подправка.

Често задавани въпроси

Защо хумусът стана горчив?
Прекалено много тахан или некачествен зехтин (ако го блендирате твърде дълго, може да загорчи) могат да причинят това. Таханът сам по себе си е леко горчив, лимоновия сок и солта компенсират това.
Какво да правя, ако е твърде гъст?
Добавяйте лъжица по лъжица ледена вода докато блендирате. Това не само го разрежда, но и прави крема невероятно пухкав и по-светъл.

Съставки

  • 3 бр. Моркови (средни, почистени)
  • 240 g Нахут (варен или консерва, отцеден)
  • 2 с.л. Тахан (сусамова паста)
  • 2 с.л. Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 бр. Чесън (счукан)
  • 3 с.л. Зехтин
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.25 ч.л. Млян кимион
  • 1 с.л. Пресен магданоз (за сервиране)