Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди
BBQ печени халапеньо попърс сервирани
Опушени и кремообразни печени халапеньо попърс по BBQ начин

BBQ печени халапеньо попърс

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия
Jalapeno Popper е некоронованата кралица на Текс-Мекс кухнята. Концепцията е гениална в своята простота: балансът между лютата чушка, охлаждащото мазно крема сирене и опушения грил вкус. Под въздействието на топлината месото на чушката омеква и става по-сладко, а силата на капсаицина се укротява, така че дори и тези, които се страхуват от огъня, могат да се насладят.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 8 мин
⌛ Общо време 28 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 225 ккал
🌍 Кухня Мексиканска / Текс-Мекс

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гумени ръкавици (силно препоръчително!)
  • Малка лъжичка за почистване на семките
  • Купа за смесване
  • Тава за скара или ситна решетка

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете ръкавици! Разрежете чушките наполовина по дължина. С малка лъжичка изстържете семките и белите жилки.

Съвет: Капсаицинът е маслоподобно вещество, което трудно се отмива от кожата и може да причини болка, подобна на изгаряне, ако попадне в очите. Ръкавиците са задължителни!
2 ✓

Разбъркайте плънката: крема сирене, настъргано сирене, BBQ сос, подправки.

Съвет: Ако крема сиренето е със стайна температура, много по-лесно ще разбъркате съставките до гладкост.
3 ✓

Напълнете лодките от чушки с крема, но не ги препълвайте.

Съвет: При печене вискозитетът на сиренето намалява (става течно) и обемът му може да се увеличи, препълването води до изтичане.
4 ✓

Намажете дъното на чушките тънко с мазнина.

5 ✓

Сложете на скарата (средна температура, препоръчва се индиректна зона, или тава за скара над директната). Печете 6-8 минути.

Съвет: Целта е месото на чушката да омекне, а сиренето да се затопли и да забълбука. Ако температурата е твърде висока, дъното на чушката ще изгори, преди сиренето да се разтопи.
6 ✓

Свалете, оставете да изстине 2-3 минути (сиренето е вряло!), след което поръсете с кориандър.

Съвет: Разтопеното сирене задържа топлина, лесно изгаря устата, ако го захапете веднага.

Често задавани въпроси

Сиренето изтече в скарата. Какво да правя?
Не препълвайте чушките! Сиренето се разширява от топлината. Използвайте тава за скара или увийте чушките хлабаво в алуминиево фолио (въпреки че така стават по-малко опушени).
Стана много люто!
Лютивината живее в жилките на чушката. Ако изстържете старателно белите вътрешни части, значително ще намалите силата ѝ. Казеинът в млечните продукти (сирене) помага за неутрализиране на лютивия вкус.

Съставки

  • 6 бр. Голяма чушка халапеньо
  • 100 г Веган крема сирене (или обикновено)
  • 50 г Настъргано сирене (веган или чедър)
  • 2 с.л. BBQ сос
  • 0.5 ч.л. Чесън на прах
  • 0.5 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 с.л. Прясeн кориандър
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян пипер