Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги
Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани
Хрупкави и леки руски пържени понички, поръсени с пудра захар

Пържени понички (Пончики)

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Руската поничка, която е роднина на нашата карнавална поничка. Тайната е в температурата на олиото и мекотата на тестото. По време на пържене водата в тестото става на пара, това надува поничката, докато и маята работи.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Източноевропейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или тенджера за пържене
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в хладкото мляко с малко захар.

Съвет: Хладкото мляко (ок. 37 градуса) е идеално, горещото убива маята.
2 ✓

Замесете тестото с брашното, останалата захар, яйцето, маслото и солта. Оставете да втаса до удвояване (ок. 1 час).

Съвет: По-мекото тесто (повече течност) води до по-въздушна поничка, не добавяйте твърде много брашно при месенето.
3 ✓

Разточете с дебелина на пръст, изрежете и оставете да почине на дъската още 15 минути.

Съвет: По време на почивката в тестото отново се образуват газови мехурчета, от това става леко.
4 ✓

Пържете в обилно, горещо олио (ок. 170°C) до златистокафяво от двете страни.

Съвет: Не слагайте много едновременно в олиото, защото го охлаждат и крайният резултат ще бъде мазен.
5 ✓

Отцедете върху кухненска хартия и още горещи оваляйте в пудра захар.

Съвет: Докато е горещо, повърхностната мазнина помага на захарта да полепне.

Често задавани въпроси

Вътрешността стана мазна, защо?
Олиото е било твърде студено. Ако олиото не е достатъчно горещо, не се образува веднага коричка и тестото попива мазнината като гъба.

Съставки

  • 500 г Брашно
  • 7 г Суха мая
  • 50 г Захар
  • 5 г Сол
  • 250 мл Хладко мляко
  • 50 г Разтопено масло
  • 1 бр. Яйце
  • 1 ч.л. Ванилов екстракт
  • 500 мл Олио (за пържене)
  • 50 г Пудра захар (за поръсване)