Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пунш с карамфил и бадеми в чаша
Сгряващ и пикантен пунш с карамфил и бадеми

Пунш с карамфил и бадеми

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Тази напитка е вълнуващ експеримент с текстури и температури. Традиционната плодова пунш основа се прави кремообразна и опалова от бадемовото мляко, което предлага и визуално специално изживяване. Двойката бадем и карамфил буди класически асоциации с марципан, докато цитрусите се грижат за свежестта. Веган приятелско удоволствие.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 185 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Тел за разбиване
  • Топлоустойчиви чаши

Информация за алергени

⚠️ Бадеми (ядки)

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете плодовите сокове в тенджерата и започнете да загрявате.

Съвет: Сместа от двата вида сок осигурява баланса киселина-захар.
2 ✓

Пуснете вътре подправките и резените лимон, след което варете на тих огън 10-15 минути.

Съвет: Това е фазата на 'инфузия', където вкусовете проникват в течността.
3 ✓

Свалете от котлона и извадете подправките.

Съвет: Не ги оставяйте вътре при сервиране, защото да захапеш цял карамфил не е приятно преживяване.
4 ✓

Разбъркайте вътре меда, след което бавно, при непрекъснато бъркане, налейте бадемовото мляко.

Съвет: Непрекъснатото бъркане и бавното дозиране помагат да се избегне пресичането (емулгиране).
5 ✓

Веднага налейте в чаши.

Съвет: Цветът на напитката ще напомня на кафе с мляко, това е нормално.
6 ✓

Поръсете отгоре с печени филирани бадеми.

Съвет: Печенето изкарва масления, ядков вкус на бадема (реакция на Майяр), което придава хрупкав контраст на напитката.

Често задавани въпроси

Бадемовото мляко се пресече, защо?
Киселинността на портокала и ябълката може да реагира с протеините на бадемовото мляко при варене. Затова винаги добавяйте млякото накрая, свалено от котлона, с изравняване на температурата.
Какво бадемово мляко да използвам?
Тип 'Barista' са по-стабилни при загряване, по-малко се разделят.

Съставки

  • 500 мл Прясно изцеден портокалов сок
  • 500 мл Ябълков сок (100%)
  • 250 мл Бадемово мляко (за предпочитане неподсладено)
  • 2 с.л. Мед
  • 5 зърна Карамфил
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 3 бр. Резени лимон
  • 20 г Печени филирани бадеми