Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Редени картофи с наденица и яйца, със заквасена сметана отгоре
Класическа рецепта за редени картофи: наредени наденица, яйца, картофи и заквасена сметана, изпечени до златисто кафяво.

Редени картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
'Лазанята' на унгарските семейства. Въпреки че изглежда просто, реденето на картофи, яйца и наденица създава един вид вкусова симфония. Изтичащата мазнина от наденицата прониква в неутралния картоф и яйцето, а заквасената сметана обединява всичко това в кремообразно единство. Тайната се крие в качествената, пушена наденица.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера за варене на картофи
  • Тава или йенска тенджера
  • Резачка за яйца

Информация за алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете картофите с обелката в подсолена вода. Сварете яйцата твърдо (10 минути).

Съвет: Варенето с обелката запазва вкуса и съдържанието на нишесте в картофите. Като изстинат, се белят и режат по-лесно.
2 ✓

Обелете картофите и яйцата и ги нарежете на кръгчета. Нарежете и наденицата на кръгчета.

Съвет: Опитайте се да режете еднакви по дебелина резени за равномерно редене.
3 ✓

Намажете тава с мазнина. Редете: отдолу картофи, посолете, отгоре яйца, отгоре наденица, полейте със заквасена сметана.

Съвет: Наденицата да е разпръсната, за да стигне мазнината ѝ навсякъде.
4 ✓

Продължете реденето, докато продуктите свършат. Най-отгоре сложете картофи, които намажете обилно със заквасена сметана и полейте с останалата мазнина.

Съвет: Горният слой заквасена сметана предпазва картофите от изсъхване и се запича красиво червено.
5 ✓

Печете в фурна на 180°C ок. 30-40 минути, докато отгоре стане златисто кафяво.

Съвет: Готово е, когато мазнината вече къкри отстрани.

Често задавани въпроси

Защо картофът остана твърд?
Нарязали сте го твърде дебело или не сте го сварили достатъчно преди това. Във фурната по-скоро само вкусовете се смесват, картофите трябва да са почти готови.
Стана твърде мазно.
Вероятно наденицата е била много мазна. В такъв случай използвайте по-малко допълнителна мазнина между слоевете.

Съставки

  • 1 kg Картофи (неразваряващ се тип, 'A' или 'B')
  • 6 бр. Яйца
  • 300 g Пушена селска наденица
  • 450 g Заквасена сметана (20%)
  • 50 g Свинска мас или масло
  • 1 щипка Сол