Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сациви с чесън, парчета пиле с орехов сос и кориандър
Грузинско сациви с богат, кремообразен сос от орехи и чесън

Сациви с чесън

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Сациви е течното злато на грузинското гостоприемство. Това ястие традиционно се сервира студено, което позволява на богатия на орехово масло сос да се сгъсти и вкусовете да се обединят. Кремообразният орехов сос, подправката „хмели сунели“ (кавказко къри) и ароматът на кориандър са уникални. Не е бърза вечеря, а празнично ястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 45 мин
⌛ Общо време 1 ч 5 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Грузинска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер или месомелачка (за орехите)

Информация за алергени

⚠️ Ядки
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете пилето във вода до омекване. Извадете месото, прецедете бульона (основа) и го оставете настрана.

Съвет: Този бульон ще даде тялото на соса.
2 ✓

Запържете лука в маслото до стъклено, но не го оставяйте да покафенее.

Съвет: Кафявият лук би оцветил светлия сос.
3 ✓

Смелете орехите заедно с чесъна съвсем фино, почти като паста.

Съвет: Колкото по-фино е смилането, толкова по-кремообразен е сосът. Грузинците понякога го претриват, за да извлекат ореховото масло.
4 ✓

Смесете подправките и пържения лук с орехите. Бавно, черпак по черпак добавяйте топлия бульон, докато получите сос с гъстота на заквасена сметана. Кипнете веднъж.

Съвет: Не варете орехите дълго, защото олиото може да се отдели и сосът да се „пресече“.
5 ✓

Свалете от огъня, разбъркайте оцета (това изсветлява цвета и го прави пикантен). Сложете пилешките парчета вътре. Оставете да изстине.

Съвет: Вкусовете на Сациви се обединяват истински студени, на следващия ден.

Често задавани въпроси

Защо стана горчиво?
Може да се дължи на люспата на ореха. Използвайте качествени, светли орехи. Ако изгорите чесъна, той също ще горчи.

Съставки

  • 1 кг Цяло пиле (нарязано) или пилешки бутчета
  • 300 г Орехи
  • 1 глава Червен лук (нарязан на ситно)
  • 4 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Подправка Хмели Сунели (или смлян кориандър и сминдух)
  • 1 ч.л. Шафранка (или куркума за цвят)
  • 2 с.л. Оцет (бяло вино)
  • 1 л Вода (или бульонът от пилето)
  • 2 с.л. Масло или олио