Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Саджи с кимион, изпечени до златистокафяво, плоски питки поръсени със семена от кимион
Хрупкав плосък хляб, приготвен на садж или тиган

Саджи с кимион

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Saji (или хляб Saj) е древен, тънък като хартия плосък хляб, който традиционно се пече на изпъкнала метална плоча (saj) на открит огън. Тази версия с кимион завладява с рустикалната си простота: брашно, вода, сол и ароматната подправка. Кимионът не само овкусява, но заради подпомагащото храносмилането си действие е и любима добавка към хляба.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 230 ккал
🌍 Кухня Индийска/Ливанска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган (за предпочитане чугунен) или плоча за палачинки
  • Точилка
  • Кухненска кърпа

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното, солта и целия кимион в купа. Постепенно добавяйте водата, докато месите.

Съвет: Количеството вода зависи от качеството на брашното, добавете толкова, че да получите средно твърдо, нелепкаво тесто.
2 ✓

Месете тестото 5-8 минути, докато повърхността му стане гладка, след което покрийте и оставете да почине 15 минути.

Съвет: По време на почивката глутеновата структура се отпуска, така може да се разточи на тънко, без да се свива обратно.
3 ✓

Разделете на 6 топки. Върху набрашнена повърхност ги разточете възможно най-тънко (почти прозрачно).

Съвет: Колкото по-тънко, толкова по-автентичен хляб саджи ще получите.
4 ✓

Загрейте сух тиган на средно силен огън. Хвърлете тестото върху него. Печете по около 30-40 секунди от всяка страна, докато се появят кафяви петна.

Съвет: Ако се надуе, натиснете го с чиста кухненска кърпа.
5 ✓

След изпичане веднага намажете тънко с олио и ги сложете един върху друг под кухненска кърпа.

Съвет: В собствената си пара омекват и остават гъвкави.

Често задавани въпроси

Защо стана твърд като бисквита?
Пекли сте го твърде дълго. Тънкото тесто се изпича за секунди, ако го оставите по-дълго, изсъхва.

Съставки

  • 400 г Пшенично брашно (BL55)
  • 250 мл Хладка вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Цял кимион
  • 2 с.л. Олио (за намазване)