Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Самбуса с пикантно агнешко, прясно изпържена и хрупкава
Златисто изпържени банички с пикантна агнешка плънка

Самбуса с пикантно агнешко

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Самбуса (или Самоса) е една от най-любимите 'улични храни' в света. Хрупкаво изпържен тестен триъгълник, който крие пикантна, ароматна месна плънка. Характерният вкус на агнешкото месо понася чудесно силните подправки (кимион, гарам масала), а кориандърът внася свежест сред плътните вкусове.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Индийска / Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за плънката
  • По-дълбок съд за пърженето

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Задушете лука и чесъна в зехтина. Добавете месото и запържете до побеляване.

Съвет: Натрошете месото с дървена лъжица, за да не останат големи бучки.
2 ✓

Поръсете с подправките (къри, масала, кимион, червен пипер). Пържете заедно 1-2 минути, докато започне да ухае.

Съвет: Подправките разкриват вкуса си истински, когато се разтворят в мазнина.
3 ✓

Дръпнете от огъня, разбъркайте вътре нарязания кориандър. Оставете плънката да изстине!

Съвет: Ако пълните с гореща плънка, тестото ще се овлажни и ще се пробие.
4 ✓

Сгънете триъгълници от тестото с плънката (като флаг). Залепете края с вода или каша от брашно и вода.

Съвет: Важно е херметичното затваряне, за да не влезе олио.
5 ✓

Пържете в горещо олио до златистокафяво за няколко минути.

Съвет: Олиото трябва да е достатъчно горещо (около 170°C), иначе тестото ще попие мазнина.

Често задавани въпроси

Мога ли да го пека във фурна?
Да, намажете ги с олио отгоре и печете на 200 градуса, докато покафенеят. Така е по-малко мазно, но тестото е малко по-сухо.
Отвори се по време на пържене, защо?
Не сте залепили добре краищата. Използвайте 'брашнено лепило' (гъста смес от брашно+вода) за затваряне на тестото.

Съставки

  • 300 g Агнешка кайма
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 стръка Прясeн кориандър
  • 1 с.л. Гарам масала
  • 1 ч.л. Къри на прах
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 12 листа Тесто за самбуса (или ленти кори за баница)
  • 2 с.л. Зехтин (за плънката)
  • 300 ml Олио (за пърженето)
  • 1 щипка Сол, Пипер