Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сметанова никуджага, сервирана с пресен грах
Кремообразна, богата и вкусна сметанова никуджага с пресен грах

Сметанова никуджага

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Никуджага (буквално „месо и картофи“) е основно ястие за японските домакини, синоним на „готвеното на мама“. Класическата рецепта използва сладко-солен бульон със соев сос, но този сметанов вариант внася света на западните кремообразни рагута (стил Йошоку). Нишестето на картофите и сметаната заедно образуват копринен, богат сос, който покрива тънкото месо и зеленчуците.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган или тенджера с капак
  • Белачка

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете картофите и ги нарежете на големи кубчета (накиснете ги във вода, за да не потъмнеят). Нарежете лука на резени. Ако месото не е предварително нарязано, нарежете го на много тънки филийки.

Съвет: Тънкото месо (като бръснач) се сготвя за секунди и не става жилаво. Ако сложите месото във фризера за 20 минути, се реже по-лесно на тънко.
2 ✓

Загрейте олиото в тенджерата и запържете месото до побеляване. Добавете лука и го запържете до прозрачност.

Съвет: Мазнината на месото придава основния вкус.
3 ✓

Сложете отцедените картофи, разбъркайте, след което залейте с водата. Добавете захарта и соевия сос. Покрийте и гответе на среден огън около 15 минути.

Съвет: Захарта и соевият сос се добавят в началото, за да могат картофите да поемат вкусовете по време на готвене.
4 ✓

Когато картофите омекнат (набодете с нож), махнете капака. Добавете граха и изсипете сметаната. Кипнете за няколко минути, докато сосът се сгъсти.

Съвет: Тук вече бъркайте внимателно, за да не се раздроби картофът на пюре.
5 ✓

Опитайте, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Оставете да престои 10 минути преди сервиране, за да може сосът да покрие съставките още по-добре.

Често задавани въпроси

Картофите се развариха.
За Никуджага е най-добре да се използва по-твърд сорт картофи, които не се разваряват (напр. тип 'B'). Нарежете ги на по-големи парчета и не бъркайте твърде много!
Сметаната се пресече.
Киселата или твърде солена среда, както и твърде високата температура могат да я пресекат. Винаги добавяйте сметаната накрая или на слаб огън.

Съставки

  • 300 г Говеждо месо (за предпочитане по-мазно, нарязано на тънко)
  • 3 бр. Картофи (средни)
  • 1 бр. Лук
  • 100 г Грах (замразен)
  • 200 мл Готварска сметана
  • 3 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Захар
  • 300 мл Вода (или бульон)
  • 1 с.л. Растително олио
  • 1 щипка Сол, черен пипер