Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сорбет от ананас, сервиран
Ледено изкушение от зрял ананас за горещите дни

Сорбет от ананас

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
При приготвянето на сорбет от ананас се сблъскваме с интересен ензимен ефект: ензимът бромелаин в ананаса разгражда протеините. Въпреки че в сорбета няма млечен протеин или желатин, този ензим влияе и на усещането в устата, причинявайки гъделичкаща свежест. Чистият плодов вкус и копринеността на захарния сироп правят този десерт перфектен завършек на тежко ядене.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 4 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Блендер
  • Машина за сладолед или купа за фризер

Начин на приготвяне

1 ✓

Направете сироп от водата и захарта (кипнете, докато се разтвори). Охладете напълно.

Съвет: Горещият сироп би 'сготвил' свежия вкус на ананаса, затова трябва да се охлади.
2 ✓

Нарежете ананаса на кубчета и го блендирайте на пюре. Ако искате наистина фина текстура, прецедете го.

Съвет: Не използвайте средната, дървесна част на ананаса, защото остава влакнеста и твърда и в сладоледа.
3 ✓

Смесете пюрето от ананас, студения захарен сироп и сока от лайм.

Съвет: Киселинността на лайма 'подсилва' вкуса на ананаса и балансира сладостта на захарта.
4 ✓

Замразете по обичайния начин (в машина или с разбъркване).

Съвет: Тъй като има високо съдържание на вода, при съхранение във фризер може да стане много твърд. Преди сервиране оставете да престои 10 минути на плота.

Често задавани въпроси

Защо сокът и влакната се разделят при замразяване?
Това е естествено утаяване. Честото разбъркване по време на замразяване предотвратява това.
Сорбетът стана горчив.
Ако блендирате пресен ананас твърде дълго, понякога може да се окисли или семките да придадат горчивина. Работете бързо.

Съставки

  • 500 g Пресен ананас (почистен)
  • 150 g Кристална захар
  • 120 ml Вода
  • 30 ml Прясно изцеден сок от лайм