Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гореща Шурпа в купа, с едри парчета зеленчуци и пилешко месо
Гореща и ароматна шурпа с пилешко и кимион, идеална за стопляне

Шурпа с кимион

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Шурпа е „месната супа“ на Централна Азия. За разлика от нашата бавно къкреща месна супа, тук зеленчуците и месото често се запържват предварително или се варят по-интензивно, а подправките (кимион, кориандър) придават ориенталския характер. Това е питателна, по-мазна, сгряваща супа.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 45 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 500 ккал
🌍 Кухня Азиатска (Узбекска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете месото в студена вода и кипнете. Отстранете образувалата се пяна.

Съвет: Пяната е пресечен протеин, отстраняването ѝ води до по-чист вкус.
2 ✓

Добавете нарязаните на едри парчета зеленчуци, целия чесън и подправките.

Съвет: В Шурпата зеленчуците са рустик, остават на едри парчета, не се разваряват.
3 ✓

Варете на среден огън 40-45 минути, докато месото се отдели от кокала.

Съвет: По-мазните супи провеждат по-добре вкусовете и са по-засищащи.
4 ✓

При сервиране поръсете с пресни зелени подправки (кориандър или копър).

Често задавани въпроси

Защо супата е мътна?
Ако не отпенвате при кипене, протеините се пресичат и я правят мътна. Това не влошава вкуса, само естетиката.

Съставки

  • 500 г Пилешко месо (части с кост са по-добри)
  • 1 бр. Лук
  • 2 бр. Моркови (нарязани на едри парчета)
  • 200 г Зеле (нарязано на едри резени)
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 4 скилидка Чесън (цял)
  • 1 с.л. Семена от кориандър (или смлян)
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 1500 мл Вода