Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Салата Табуле с лук, смес от мента и магданоз
Прясна, ароматна близкоизточна салата с лук

Табуле с лук

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Салати
Табуле е зеленото бижу на ливанската кухня. Мнозина погрешно я смятат за салата от булгур, но всъщност това е салата от магданоз с малко булгур! Същността е в невероятното количество и свежест на зелените билки. В тази версия остротата на лука и киселинността на лимона „сготвят“ вкусовете. Истинска витаминна бомба, където техниката на рязане е най-важна: зелениите не трябва да се мачкат, а да се режат.
🕒 Подготовка 25 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Много остър нож (най-важното!)
  • Голяма купа за смесване
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете булгура в купа, залейте с горещата вода, покрийте и оставете да престои 10 минути. Когато омекне, прецедете и изстискайте водата.

Съвет: Булгурът трябва да е ронлив, а не воден, за да може да поеме дресинга.
2 ✓

Измийте магданоза и ментата и ги центрофугирайте или подсушете напълно. Отстранете дебелите дръжки, нарежете листата много ситно.

Съвет: Работете с остър нож, с еднократен разрез (не люлейте ножа), за да не смачкате клетъчните стени, така няма да стане горчиво и кашкаво.
3 ✓

Отстранете вътрешността на доматите (частта със семките и сока), нарежете месото на малки кубчета.

Съвет: Сочната част би намокрила салатата.
4 ✓

Нарежете пресния лук на тънки кръгчета.

Съвет: Използвайте и зелената част заради цвета!
5 ✓

В голяма купа разбъркайте зелените подправки, булгура, доматите и лука.

Съвет: Бъркайте с леки движения, за да останат листата въздушни.
6 ✓

Смесете зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер, след което изсипете върху салатата непосредствено преди сервиране.

Съвет: Под въздействието на киселината (лимон) и солта зеленчуците пускат сок (осмоза), затова не овкусявайте твърде рано.

Често задавани въпроси

Защо салатата стана кашкава?
Или ножът ви не е бил достатъчно остър и сте наранили листата, или магданозът е бил мокър при рязане. Винаги подсушавайте след измиване!
Мога ли да заменя булгура?
За безглутенова версия можете да използвате киноа или кускус.

Съставки

  • 50 г Булгур (ситен)
  • 3 големи връзки Пресен магданоз (плосколистен)
  • 1 връзка Пресен лук
  • 1 малка връзка Прясна мента
  • 3 бр. Домати (твърди)
  • 1 дл Гореща вода (за булгура)
  • 4 с.л. Пресен лимонов сок
  • 4 с.л. Зехтин екстра върджин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Черен пипер (или бахар)