Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Телешки врап в азиатски стил с пресни зеленчуци
Пикантен телешки врап със соев сос и пресни зеленчуци

Телешки врап в азиатски стил

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази рецепта е пример за бързина и експлозия от вкусове. Тънко нарязаното телешко месо за миг попива характерната маринада от соев сос, джинджифил и сусам. Форматът на врапа позволява да балансираме това интензивно месо с много пресни, хрупкави зеленчуци. Идеален избор, ако копнеете за нещо леко, но все пак вълнуващо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган или уок
  • Ренде (за джинджифил)
  • Остър нож за рязане на жулиени)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе маринатата: настържете джинджифила и чесъна. Смесете със соевия сос, сусамовото олио, меда, оризовия оцет и чилито.

Съвет: Комбинацията от мед и соев сос придава характерния сладко-солен вкус, който ще се карамелизира върху месото.
2 ✓

Оваляйте нарязаното на тънки като косъм ивици телешко в маринатата. Оставете да престои поне 10 минути.

Съвет: Съвет: Сложете месото във фризера за 20 минути преди рязане, така лесно ще нарежете ивици тънки като хартия. Ензимите на джинджифила междувременно омекотяват влакната.
3 ✓

Нарежете зеленчуците (краставица, морков) на тънки като кибритени клечки ивици (жулиен).

Съвет: Текстурата на тънките ивици пасва по-добре на меката тортиля, не я пробива.
4 ✓

Загрейте тиган до пушене. Хвърлете маринованото месо (с маринатата или без? По-добре леко отцедете, за да се пече, а не да се вари). Пържете с разклащане 3-5 минути, докато краищата се запекат.

Съвет: Високата температура е от съществено значение за постигане на вкуса 'wok hei' (дъхът на уока). Не препълвайте тигана!
5 ✓

Затоплете леко тортилите в сух тиган (по 10 секунди от всяка страна).

Съвет: Загряването омекотява мазнината в тортилята, така тя става гъвкава и не се чупи при навиване.
6 ✓

Сглобете: в средата на тортилята месо, отгоре ивици зеленчуци, кориандър и поръска сусам.

Съвет: Не препълвайте, защото няма да можете да затворите.
7 ✓

Сгънете долната част, след това двата края и навийте стегнато.

Съвет: Стегнатото навиване държи вкусовете заедно.

Често задавани въпроси

Защо месото стана жилаво?
Или сте го нарязали твърде дебело, или сте го препекли. За тънките телешки ивици са достатъчни 2-3 минути на силен огън!
С какво мога да заменя оризовия оцет?
Ябълков оцет или малко лимонов сок също ще свършат работа, важното е киселинността.

Съставки

  • 4 бр. Тортиля
  • 250 г Телешко месо (бонфиле или контрафиле, нарязано на тънки ивици)
  • 30 мл Соев сос
  • 10 г Прясeн джинджифил
  • 2 скилидки Чесън
  • 10 мл Сусамово олио
  • 1 бр. Краставица
  • 1 бр. Морков
  • 10 г Прясeн кориандър
  • 1 с.л. Сусам
  • 1 с.л. Мед
  • 1 с.л. Оризов оцет
  • 1 щипка Чили люспи