Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги
Сервиран турски йогурт сос
Освежаващ йогурт сос с краставици и сушена мента.

Турски йогурт сос

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сосове
Този сос (подобен на Хайдари) е звездата на турските плата с мезета. Кремообразната структура на гъстия йогурт и свежестта на пресните подправки създават перфектен контраст с мазнината на печените меса (кебапи). Тайната се крие в качеството на йогурта: колкото по-гъст, толкова по-добре.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 60 ккал
🌍 Кухня Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде (за чесъна)
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете чесъна или го смачкайте на каша. Нарежете копъра и ментата на много ситно.

Съвет: Можете да смачкате чесъна със сол с плоската част на ножа, така ще получите паста, която се смесва по-добре.
2 ✓

Разбъркайте киселото мляко до гладкост със зехтина и лимоновия сок.

Съвет: Зехтинът образува емулсия с йогурта, което прави текстурата още по-копринена.
3 ✓

Добавете зелените подправки и чесъна. Овкусете със сол и черен пипер.

Съвет: Освежаващият ефект на ментата (заради ментола) охлажда устата, което е добре дошло при пикантни ястия.
4 ✓

Сложете в хладилник поне за 15 минути преди сервиране.

Съвет: Това време е необходимо, за да се разтворят ароматите на сушените или пресни подправки в мазнината на йогурта.

Често задавани въпроси

Стана твърде рядък, какво да правя?
Ако йогуртът ви е бил воднист, следващия път го отцедете през тензух или използвайте гръцки йогурт. Трудно е да се сгъсти допълнително.
Колко време издържа?
В хладилник 2-3 дни, но вкусът на чесъна става по-силен с всеки изминал ден.

Съставки

  • 200 мл Гъсто натурално кисело мляко (или гръцки йогурт)
  • 1 скилидка Пресен чесън
  • 15 мл Зехтин екстра върджин
  • 10 г Пресен копър
  • 5 г Прясна мента
  • 10 мл Лимонов сок
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.25 ч.л. Прясно смлян черен пипер