Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервиран веган чийзкейк
Нежен суров чийзкейк с кашу и кокос, гарниран с пресни плодове

Веган чийзкейк

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Едно от чудесата на 'raw vegan' (сурово веган) сладкарството. Тук твърдостта на крема не идва от коагулацията на яйцата, а от втвърдяването на мазнините в кокосовото масло и кашуто. След накисване кашуто може да се смели до неутрална на вкус, кремообразна паста, която е перфектен носител на ароматите на лимон и ванилия.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 4 ч 20 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Мощен блендер: за гладкостта на крема
  • Форма с падащ ринг

Информация за алергени

⚠️ Ядки (Кашу, Бадеми)
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете кашуто във вода за поне 4 часа (или в гореща вода за 1 час).

Съвет: По време на накисването ядката поема вода, влакната ѝ омекват, така може да се направи крем от нея.
2 ✓

Натрошете бисквитите на трохи, смесете ги с бадемовото брашно и 2 супени лъжици разтопено кокосово масло (останалото отива в крема). Притиснете към дъното на формата.

Съвет: Това придава хрупкавата текстура под мекия крем.
3 ✓

Отцедете кашуто. Сложете го в блендера с кокосовата сметана, останалото разтопено кокосово масло, сиропа, лимоновия сок и ванилията.

Съвет: Лимоновият сок не само овкусява, но и имитира характерния кисел (ферментирал) вкус на чийзкейка.
4 ✓

Блендирайте на най-висока степен, докато получите напълно копринен, хомогенен крем.

Съвет: Това може да отнеме няколко минути. Ако трябва, спрете машината и обиколете стените.
5 ✓

Изсипете крема върху основата и сложете в хладилник за поне 4 часа (или във фризер за 1 час).

Съвет: От студа мастните киселини на кокосовото масло се подреждат в кристална структура, това втвърдява тортата.
6 ✓

Украсете с пресни плодове преди сервиране.

Съвет: Киселинността на плодовете допълва добре мазната кремообразност на кашуто.

Често задавани въпроси

Защо кремът остана на зрънца?
Блендерът не е бил достатъчно мощен или не сте накиснали кашуто. Нужни са търпение и високи обороти!
Мога ли да го държа на стайна температура?
Не за дълго. Тъй като кокосовото масло го държи цял, на топло тортата ще се 'разтопи' и ще загуби формата си.

Съставки

  • 200 г Кашу (натурално)
  • 200 мл Кокосова сметана
  • 100 г Кокосово масло
  • 50 мл Сироп от агаве
  • 50 мл Лимонов сок
  • 150 г Пълнозърнести бисквити с овесени ядки
  • 50 г Бадемово брашно
  • 5 мл Ванилов екстракт
  • 100 г Пресни плодове (за украса)