Джинджифил: Мощният природен лечебник и ароматна подправка

Описание

Джинджифилът (Zingiber officinale) е един от най-известните и многостранно приложими ароматни корени, който е не само крайъгълен камък на азиатската кухня, но и обичан по целия свят заради естествените си лечебни свойства. Джинджифилът често се прилага като подправка, чай, хранителна добавка или дори прясно настърган в супи, сосове и сладкиши.

Какво всъщност е джинджифилът?

Джинджифилът е ароматно коренище, което се използва от хилядолетия в Индия, Китай и Близкия изток. Пикантният му, леко лют вкус се дължи на съдържащия се в него джинджерол, който е отговорен не само за вкуса, но и за противовъзпалителното и антиоксидантно действие.

Здравословни ползи на джинджифила

• Подпомага храносмилането: Стимулира храносмилането, облекчава подуването и гаденето.
• Противовъзпалително: По естествен път намалява възпалителните процеси в организма.
• Имуностимулатор: Особено препоръчителен при настинка и грип, тъй като засилва защитните сили на организма.
• Болкоуспокояващо: Може да бъде ефективен и при менструални болки, мускулни болки и мигрена.

Начини на употреба

Пресният джинджифил, настърган или нарязан на филийки, се използва чудесно за готвене. Пасва особено добре на азиатски ястия, къри, супи. Чаят от джинджифил е разпространен в почти всяко домакинство и в комбинация с мед и лимон може да бъде истинско природно лекарство през студените месеци.

Съхранение и покупка

Най-добре е пресният джинджифил да се съхранява в хладилник, в херметически затворен плик. Може да се набави и в сушен или прахообразен вид, макар че ароматът им е по-малко интензивен. При покупка избирайте твърд корен без бръчки, със светла жълтеникаво-кафява кора.

Джинджифилът заема специално място в съвременната гастрономия и природната медицина благодарение на своята многостранност и положителни физиологични ефекти. Независимо дали става дума за готвене или грижа за здравето, джинджифилът винаги е добър избор!