Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Адобо с картофи, пикантно месо и хрупкави картофи, сервирани
Филипинско ястие адобо, с богати подправки и картофи

Адобо с картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Адобо не е просто ястие, а националната готварска техника на Филипините. Тайната се крие в съотношението на оцет и соев сос, което омекотява и консервира месото. Тази версия се приготвя с кайма и картофи, което е по-бърз, ежедневен вариант на класиката (подобно на Giniling).
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Филипинска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или уок

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глутен (възможно е в соевия сос)

Начин на приготвяне

1 ✓

Запържете предварително нарязаните на кубчета картофи в малко олио в тиган до златисто кафява коричка, след което ги извадете.

Съвет: Предварителното запържване предотвратява разваряването на картофите в соса и придава по-добър вкус (реакция на Майяр).
2 ✓

В същия тиган запържете нарязания лук и чесън.

Съвет: Не изгаряйте чесъна, само да пусне аромат.
3 ✓

Добавете каймата и пържете до побеляване, съответно докато мазнината ѝ се отдели.

Съвет: Запичането на месото придава по-дълбок вкус на ястието.
4 ✓

Разбъркайте със соевия сос, оцета, подправките (червен пипер, кимион, черен пипер, дафинов лист). Залейте с вода.

Съвет: ВАЖНО: След като излеете оцета, НЕ бъркайте няколко минути, оставете да ври. Според филипинското поверие (и опит) така 'се изварява' суровостта на оцета.
5 ✓

Върнете картофите, похлупете и гответе на умерен огън 15-20 минути, докато сосът се сгъсти и картофите омекнат.

Съвет: Адобо е добро, когато сосът се редуцира до гъста, лъскава глазура.
6 ✓

Накрая овкусете със сока от лайм за допълнителна свежест.

Съвет: Киселината (лайм) подчертава солените и мазни вкусове.

Често задавани въпроси

Стана твърде кисело, какво да правя?
Гответе още без капак! Вкусът на оцета се смекчава при готвене. Ако все още е много, малко захар помага.

Съставки

  • 500 г Картофи (на кубчета)
  • 300 г Свинска кайма (по-мазна е по-добре)
  • 1 глава Лук
  • 4 скилидка Чесън
  • 3 с.л. Соев сос
  • 2 с.л. Оцет (бял или ябълков)
  • 1 с.л. Сок от лайм (или лимон)
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 2 бр. Дафинов лист
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 2 с.л. Олио
  • 300 мл Вода