Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Алур дом с кимион, сервиран с пресен кориандър
Апетитни картофи с ароматен кимион и свеж кориандър

Алур дом с кимион

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Любимец на бенгалската кухня, където картофът (Алу) е главният герой. 'Dum' (или Dom) първоначално означава бавно готвене на пара, но тази версия използва по-бързата техника на запържване. Земният вкус на кимиона и сладостта на картофите са класическа двойка, която се оживява от киселинността на лимоновия сок. Проста, но поради техниката на подправяне, специална гарнитура.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган с капак

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете предварително картофите в подсолена вода за 8-10 минути, докато омекнат леко, но все още запазват формата си. Прецедете и ги оставете да изпръхнат.

Съвет: Изпаряването изсушава повърхността на картофите, така че те се запичат по-добре.
2 ✓

В олиото запържете целия кимион, докато започне да пука. Добавете куркумата и чилито, след което веднага разбъркайте с картофите.

Съвет: Картофите охлаждат олиото, предотвратявайки изгарянето на прахообразните подправки.
3 ✓

Запържете картофите за 5-8 минути, като разклащате тигана, докато подправките ги покрият и се запекат на места.

Съвет: Запечената коричка от подправки придава вкуса.
4 ✓

Полейте с лимонов сок и поръсете с кориандър преди сервиране.

Често задавани въпроси

Подправките изгоряха.
Олиото е било твърде горещо. Запържвайте подправките само докато започнат да ухаят (ок. 30 секунди).

Съставки

  • 500 г Картофи (на кубчета)
  • 1 ч.л. Цял кимион
  • 1 ч.л. Чили на прах (Кашмирско)
  • 0.5 ч.л. Куркума
  • 2 с.л. Олио
  • 1 с.л. Лимонов сок
  • 1 връзка Пресен кориандър