Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Anko dango сервирано с препечено соево брашно и сладко пюре от боб
Вкусно японско anko dango със сладко пюре от боб и соево брашно

Anko dango

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Дангото е една от най-древните форми на японските сладкиши (вагаши). Тези дъвчащи, еластични оризови топчета сами по себе си са с неутрален вкус, магията идва от топингите. 'Анко' е сладката паста от червен боб, която е крайъгълен камък на японското сладкарство, а 'Кинако' е препечено соево брашно, чийто вкус изненадващо напомня на лешник. Една хапка Япония, която е за играта на текстурите.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор или преса за картофи
  • Тенджера за варене
  • Купа с ледена вода

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете боба за една нощ. На следващия ден сварете до омекване в обилно количество вода (ок. 1 час). Когато е мек, излейте водата, добавете захарта и солта, след това варете до сгъстяване, до консистенция на паста.

Съвет: Преди добавянето на захарта бобът трябва да е напълно мек, в противен случай захарта 'втвърдява' боба и той не се вари повече.
2 ✓

Намачкайте боба на едро (Tsubuan) или го пюрирайте до гладкост (Koshian), според вкуса.

3 ✓

Смесете оризовото брашно със захарта, след това постепенно добавяйте водата. Месете, докато получите консистенция, подобна на мекотата на ушната мида.

Съвет: Количеството вода зависи от вида на брашното и влажността, затова дозирайте внимателно.
4 ✓

Оформете топчета с големина на орех от тестото.

Съвет: Ако лепне по дланта ви, намокрете ръцете си.
5 ✓

Пуснете ги във вряща вода. Когато изплуват на повърхността на водата, варете още 2 минути, след това ги прехвърлете в ледена вода.

Съвет: Топлинният шок прави тестото еластично.
6 ✓

При сервиране оваляйте топчетата в Кинако или натрупайте върху тях от бобената паста Анко.

Често задавани въпроси

Защо дангото стана твърдо на другия ден?
Нишестето в оризовото брашно 'рекристализира' (ретроградация). Пуснете го в микровълновата за няколко секунди и отново ще е меко.

Съставки

  • 200 г Безглутеново оризово брашно (Shiratamako или Mochiko е най-добро)
  • 1.5 дл Вода (хладка)
  • 50 г Захар (в тестото)
  • 2 с.л. Кинако (препечено соево брашно)
  • 150 г Боб Адзуки (сух)
  • 100 г Захар (за боба)
  • 1 щипка Сол