Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Бананова погача, прясно изпечена
Лека и мека домашна бананова погача

Бананова погача

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Макар името 'погача' да предполага солен сладкиш, това всъщност е сладкиш тип англосаксонски 'скон'. Бананът тук функционира и като заместител на яйце, и като подобрител на текстурата: съдържанието му на нишесте сгъстява тестото, а захарното му съдържание се карамелизира и придава красив цвят. Важна разлика спрямо тестата с мая е, че тук използваме бакпулвер, така че няма време за втасване – това е бърз, ронлив сладкиш за чай.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за бъркане
  • Вилица (за мачкане на банан)
  • Форма за погачи
  • Тава за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте брашното в купа, разбъркайте в него бакпулвера, солта и двата вида захар.

Съвет: Равномерното разпределение на бакпулвера е критично, иначе едната половина на тестото ще се надуе, а другата ще остане плоска.
2 ✓

Натрошете студеното масло в него с пръсти, докато получите консистенция, наподобяваща влажни дървени стърготини.

Съвет: Работете бързо, за да не се разтопи маслото от топлината на ръцете ви. Студените парченца масло ще направят тестото ронливо.
3 ✓

Смачкайте бананите напълно на каша с вилица, разбъркайте към тях яйцето и сметаната.

Съвет: Колкото по-зрял е бананът, толкова по-лесно се пасира и дава толкова по-интензивен бананов вкус.
4 ✓

Изсипете банановата смес към брашнените трохи и с леки движения объркайте, само колкото да се събере.

Съвет: Забранено е да се меси! Ако активирате глутена (лепилото), сладкишът ще стане твърд като подметка, а не ронлив.
5 ✓

Опаковайте във фолио и сложете в хладилника за 30 минути.

Съвет: По време на охлаждането брашното се хидратира, маслото се втвърдява обратно, така ще е по-лесно да се изрязва лепкавото тесто.
6 ✓

Разточете върху набрашнена повърхност на дебелина 2 см, изрежете и печете в фурна на 180°C за 12-15 минути, докато отгоре стане златистокафяво.

Съвет: Не препичайте, защото ще изсъхне. Готово е, когато отгоре вече е кафяво, но отстрани е още светло.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана твърдо, гумено?
Премесили сте го. Ронливите теста с бакпулвер трябва само да се объркат, забранено е да се месът.
Мога ли да използвам зелен банан?
Не се препоръчва. Зрелият банан с кафяви точки има по-високо съдържание на захар и по-силен аромат.

Съставки

  • 500 г Брашно
  • 200 г Масло (студено, на кубчета)
  • 2 бр. Банан (зрял, на точки)
  • 80 г Пудра захар
  • 1 бр. Яйце
  • 12 г Бакпулвер
  • 100 г Заквасена сметана
  • 1 щипка Сол
  • 1 пакет Ванилова захар