Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Bánh chuối nướng със стафиди, сладък бананов сладкиш със стафиди
Бананов сладкиш, приготвен със стафиди и кокосово мляко

Bánh chuối nướng със стафиди

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Докато версията на пара е известна със своята чистота, вариантът 'nướng' (печен) е посветен на карамелизацията. Този сладкиш се намира някъде между хлебния пудинг и плътния плодов хляб. По време на дългото печене захарите в бананите придават на десерта тъмночервено-кафяв цвят и комплексен, карамелен вкус. А мазнината на кокосовото мляко гарантира, че крайният резултат няма да изсъхне.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 1 ч
⌛ Общо време 1 ч 15 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за печене (за хляб или торта)
  • Купа за смесване
  • Вилица за мачкане на бананите

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Намачкайте бананите с вилица (може да останат парченца), след което разбъркайте към тях захарта и солта. Оставете да престои 10 минути.

Съвет: По време на почивката захарта се разтваря в сока на бананите.
2 ✓

Към бананите добавете яйцето, разтопеното масло, ванилията и кокосовото мляко.

Съвет: Мазнината на кокосовото мляко прави 'пудинга' кремообразен.
3 ✓

Пресейте вътре двата вида брашно и бакпулвера. Разбъркайте леко, накрая добавете отцедените стафиди.

Съвет: Сместа от оризово и пшенично брашно придава по-добра текстура, отколкото само пшеничното брашно.
4 ✓

Изсипете сместа в намаслена форма. Печете на 170°C за около 50-60 минути. Ако горната част покафенее твърде бързо, покрийте с алуминиево фолио.

Съвет: По време на дългото печене съдържанието на захар в бананите реагира с протеините (реакция на Майяр), което придава характерния вкус.
5 ✓

Изчакайте да изстине напълно, преди да нарежете. Най-вкусно е, ако престои една нощ.

Съвет: Докато е прясно, може да се рони, структурата му 'стяга' по време на охлаждането.

Често задавани въпроси

Защо не стана красив червеникаво-кафяв?
Не сте го пекли достатъчно дълго. На този сладкиш му се отразява добре дългото, по-бавно печене (дори 60+ минути), за да се карамелизират захарите.
Стана твърде плътен, това проблем ли е?
Не, този сладкиш не е пандишпан. По своята същност той има плътна, влажна текстура.

Съставки

  • 4 бр. Много зрели банани
  • 100 г Бяло брашно
  • 50 г Оризово брашно (за по-лека структура)
  • 80 г Кафява захар
  • 200 мл Гъсто кокосово мляко
  • 50 г Черни стафиди (накиснати във вода с ром)
  • 1 бр. Яйце
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 50 г Разтопено масло
  • 1 щипка Сол
  • 1 пак. Ванилова захар