Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
BBQ печени крилца от карфиол Бъфало сервирани
Пикантни и хрупкави печени крилца от карфиол Бъфало по BBQ начин

BBQ печени крилца от карфиол Бъфало

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Изживяването от пилешките крилца Бъфало без месо? Да! Текстурата на карфиолените розички след печене изненадващо прилича на крехко месо, а хрупкавата панировка и лютиво-киселият сос Бъфало носят класическото кръчмарско настроение. Допълнителната опушеност от печенето на скара прави тази версия специална.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Американска / Веган

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване (за тестото)
  • Тава за скара или ситна решетка (за да не падат)
  • Четка
  • Чиния за сервиране

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Целина

Начин на приготвяне

1 ✓

Накъсайте карфиола на розички с размер на хапки.

Съвет: Еднаквият размер гарантира равномерно изпичане.
2 ✓

Разбъркайте до гладкост брашното, водата и подправките (сол, пипер, червен пипер, чесън). Трябва да получите гъста каша.

Съвет: Тестото покрива карфиола, предпазва го от изсъхване и дава основа за соса.
3 ✓

Потопете розичките в тестото, изтръскайте излишното.

Съвет: Твърде дебелата панировка не се изпича и остава с вкус на сурово.
4 ✓

Загрейте скарата на средна температура. Използвайте намазнена тава за скара или плоча върху решетката.

Съвет: Поради течното тесто не можете да сложите директно на решетката в началото.
5 ✓

Печете карфиолите 10-12 минути, като обръщате, докато панировката се втвърди и започне да се запича.

6 ✓

Смесете BBQ и Бъфало сосовете. Намажете с тях почти готовите розички.

7 ✓

Печете още 2-3 минути, за да се карамелизира сосът.

Съвет: Вече можете да сложите директно и на решетката за опушен вкус.
8 ✓

Сервирайте със стръкове целина и дип за класическото преживяване.

Съвет: Свежестта на целината и кремообразността на дипа балансират лютия вкус (разтваряне на капсаицина).

Често задавани въпроси

Панировката не стана хрупкава.
На скара е по-трудно да се постигне хрупкавостта на пърженото в олио. Важна е високата температура и тънкият слой тесто. Не напоявайте със соса твърде рано преди сервиране.
Тестото е твърде течно.
Водопоглъщащата способност на брашното варира. Добавете още малко брашно, докато стане с гъстота на тесто за палачинки.

Съставки

  • 1 глава Среден карфиол
  • 100 г Бяло брашно
  • 120 мл Вода (или растително мляко)
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 0.5 ч.л. Чесън на прах
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 4 с.л. BBQ сос
  • 3 с.л. Сос Бъфало (или лют сос)
  • 2 с.л. Зехтин (за мазане)
  • 100 мл Дип (напр. веган ранч)
  • 2 стрък Целина стъбла