Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
BBQ печено халуми сервирано
Сочно, печено халуми, глазирано с BBQ сос

BBQ печено халуми

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Халумито е супергероят на сирената: поради уникалната си протеинова структура не се разтича под въздействието на топлината като другите сирена, а хваща коричка, докато вътрешността остава мека и леко скърцаща. Подаръкът на Кипър, роден за скарата. В тази рецепта срещата на соленото сирене и сладко-опушения BBQ сос създава умами бомба, която пленява всеки дори като безмесно ястие.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 6 мин
⌛ Общо време 16 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 405 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож
  • Купа за смесване
  • Четка за мазане
  • Щипки за скара (с широка глава)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете халумито на филийки с дебелина 1 см. Не ги правете по-тънки, защото ще изсъхнат.

Съвет: Дебелото парче гарантира, че докато отвън се запече (реакция на Майяр), вътрешността тъкмо ще се затопли и стане кремообразна.
2 ✓

Пригответе маринатата: смесете зехтина, BBQ соса, счукания чесън, червения пипер, лимоновия сок и меда.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок помага да се разбие мазното усещане от сиренето и сладостта на меда, създавайки балансиран вкусов профил.
3 ✓

Намажете сирената с маринатата и оставете да престоят 10 минути.

Съвет: Въпреки че сиренето има плътна структура и не абсорбира дълбоко маринатата, мазният слой на повърхността му овкусява и предпазва от изсъхване.
4 ✓

Загрейте предварително скарата на средна температура. Намазнете решетката обилно.

Съвет: Протеините на сиренето са склонни към залепване, горещата намазнена решетка предотвратява това (подобно на ефекта на Лайденфрост).
5 ✓

Печете сирената 2-3 минути от всяка страна, докато се появят златистокафяви ивици. Не го оставяйте, пече се бързо!

Съвет: Ако видите, че страната на сиренето започва да се „поти“ или да прави мехурчета, време е за обръщане.
6 ✓

Сервирайте веднага, с пресен магданоз и полято с допълнително сос.

Съвет: Съдържанието на хлорофил и свежият вкус на магданоза са освежаващ контраст на соленото, печено сирене.

Често задавани въпроси

Защо сиренето стана жилаво?
Халумито, ако изстине, става твърдо и гумено. Такава е природата на това сирене, затова винаги трябва да се сервира прясно, горещо.
Крайният резултат е твърде солен.
Халумито по принцип е солено сирене. Накиснете го в студена вода за 30 минути преди печене, ако искате да намалите съдържанието на сол.
Залепна за решетката.
Решетката трябва да е много гореща и чиста. Намажете с мазнина и сиренето непосредствено преди печене.

Съставки

  • 250 г Сирене Халуми
  • 2 с.л. Зехтин
  • 100 мл BBQ сос
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 с.л. Прясeн лимонов сок
  • 1 ч.л. Мед
  • 5 г Прясeн магданоз