Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
BBQ скариди с пресни подправки
Златисти скариди на шишчета, глазирани с BBQ сос и поръсени с магданоз.

BBQ скариди

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тайната на перфектните BBQ скариди е играта на 'glaze' (глазура) и температурата. Месото на ракообразните става готово за миг, така че целта ни е през това кратко време сладко-опушеният сос да се карамелизира по повърхността, без скаридата да стане гумена. Истинска храна за ядене с пръсти, която би било грях да се яде с нож и вилица!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 6 мин
⌛ Общо време 21 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Шишчета за грил
  • Четка
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Ракообразни

Начин на приготвяне

1 ✓

Изплакнете скаридите, отстранете хранопровода (ако още е вътре) и най-важното: подсушете ги до пълна сухота с кухненска хартия.

Съвет: Водата е враг на запичането. Ако скаридата е мокра, ще се задушава, а не пече, и маринатата ще се свлече от нея.
2 ✓

Смесете маринатата: олио, BBQ сос, мед, лимонов сок и подправките. Оваляйте скаридите и оставете в хладилник за 30 минути.

Съвет: Солта започва да извлича влагата от скаридата, което концентрира вкусовете (осмоза), но ако я оставите твърде дълго, може да изсуши месото.
3 ✓

Загрейте грила или тигана на висока температура. Нанижете скаридите на шишчета.

Съвет: Шишът помага да ги обръщате едновременно, така че всяка бройка да се пече точно толкова време, колкото и останалите.
4 ✓

Печете по 2-3 минути от всяка страна. Когато черупката (или краят на месото) стане розово и месото стане мътно, е готово.

Съвет: Сладко-медената марината се карамелизира внезапно от топлината, това дава лепкавото BBQ преживяване, но внимавайте, защото захарта изгаря бързо над 160°C.
5 ✓

През последната половин минута ги намажете с още малко пресен сос за блясък. Свалете, поръсете с магданоз и сервирайте.

Съвет: Скаридата продължава да се готви от собствената си топлина и след свалянето, затова си струва да я свалите момент по-рано.

Често задавани въпроси

Как да разбера, че скаридата е готова?
Скаридата се извива във формата на 'C', когато е готова. Ако се затвори във формата на 'O', значи е препечена.
Мога ли да използвам замразени скариди?
Да, но ги размразете бавно в хладилник и ги подсушете много старателно преди печене.

Съставки

  • 500 g скариди (гигантски, почистени)
  • 30 ml зехтин
  • 100 ml барбекю сос (по възможност опушен)
  • 5 g чесън на прах
  • 5 g пушен червен пипер
  • 30 ml мед
  • 20 ml лимонов сок
  • 5 g прясно смлян черен пипер
  • 5 g едра сол
  • 10 g пресен магданоз