Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Сервиран BBQ сос с чили и манго
Опушен, лют и сладък домашен сос с тропически плодове

BBQ сос с чили и манго

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Този сос е среща между тропическото слънце и огнената страст. Екзотичната, влакнеста плът на мангото придава плътното тяло, докато чилито се грижи за онова гъделичкащо усещане, заради което искаш да си сипваш отново и отново. Перфектен спътник на гриловани пилешки гърди или шишчета със скариди, където плодовитостта подчертава финеса на белите меса.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Пасатор или блендер
  • Остър нож

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете мангото, изрежете месестата част от костилката и я нарежете на кубчета ок. 1x1 см.

Съвет: Използвайте само меко, ароматно манго. Ако е твърдо, няма достатъчно вкус и захар.
2 ✓

Сложете кубчетата манго в тенджера с водата и чилито на люспи. Варете на среден огън 10 минути, докато плодът напълно омекне и се разпадне.

Съвет: Под въздействието на топлината влакната омекват, така по-лесно ще стане на крем.
3 ✓

Добавете барбекю соса, разбъркайте и кипнете заедно за още 2 минути.

Съвет: По това време вкусовете се смесват, опушеният вкус на барбекю соса пропива плода.
4 ✓

Свалете от котлона и пасирайте всичко с пасатор до копринена гладкост.

Съвет: Ако ви се стори твърде гъсто след блендирането, можете да разредите с малко вода до желаната консистенция.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам манго от консерва?
Да, но го отцедете добре и трябва да се готви по-малко време, защото вече е меко.
Колко е люто?
Това зависи от количеството на чилито. Количеството в рецептата е приятно пикантно, но не парещо.

Съставки

  • 1 бр. Зряло манго (ок. 300г)
  • 100 мл Барбекю сос
  • 1 ч.л. Чили на люспи
  • 50 мл Вода