Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Безглутенов рап, домашно приготвен
Лесен и бърз безглутенов рап за всеки повод

Безглутенов рап

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Светият Граал на безглутеновото печене: рап, който не се чупи, огъва се и няма вкус на дървени стърготини. При липсата на глутен е трудно да се постигне еластичност, затова е важно отлежаването и точното съотношение на течностите. Тази рецепта дава просто, лесно за забъркване у дома тесто, което прясно изпечено съперничи на варианта с пшенично брашно. Перфектна основа за сандвичи или кесадия.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за палачинки с незалепващо покритие
  • Ръчна бъркалка
  • Черпак

Начин на приготвяне

1 ✓

Премерете брашното в купа, разбъркайте солта в него.

Съвет: При безглутеновото печене меренето с точност до грам е критично, използвайте везна!
2 ✓

Постепенно добавяйте водата и зехтина, докато бъркате с бъркалка до гладкост. Трябва да получите смес с гъстотата на тесто за палачинки.

Съвет: Водопоглъщащата способност на брашнените смеси е различна. Ако е твърде гъсто, добавете още малко вода.
3 ✓

Оставете тестото да престои 15 минути.

Съвет: Това е най-важната стъпка! На фибрите и нишестетата им трябва време, за да попият влагата (хидратация), от това тестото става по-лесно за обработка.
4 ✓

Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън (без мазнина, ако тиганът е добър).

Съвет: Ако тиганът е твърде горещ, тестото веднага стяга и не можете да го разстелете.
5 ✓

Изсипете един черпак тесто в тигана и го разстелете на тънко с кръгови движения.

Съвет: Работете бързо, защото безглутеновото тесто се пече бързо.
6 ✓

Печете 1-2 минути, докато краят се надигне и долната част едва започне да става на петна, след това обърнете и печете и другата страна за 1 минута.

Съвет: Не препичайте! Трябва да остане светло и меко.
7 ✓

Веднага сложете в чиния и покрийте с кърпа.

Съвет: В парата тестото продължава да омеква.

Често задавани въпроси

Защо тестото се чупи?
Вероятно сте го препекли. Безглутеновият рап трябва да се пече до светло, докато едва се втвърди. Ако покафенее, изсъхва и става чуплив.
Как да го съхранявам?
Веднага след печене го покрийте с влажна кърпа и го дръжте там до сервиране. Тази 'сауна' го държи мек.

Съставки

  • 200 г Безглутенова брашнена смес (тип за хляб)
  • 300 мл Вода (стайна температура)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол