Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Пикантен бирен горчичен сос
Пикантен и кремообразен бирен горчичен сос за месо и картофени ястия

Бирен горчичен сос

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Сос, напомнящ атмосферата на баварските бирени градини, където лютивостта на горчицата среща сладостта на малца. За разлика от сосовете със сирене, тук горчицата доминира, а бирата и сметаната само я омекотяват. Отлично пасва към печен джолан, наденички на скара или дори обикновена свинска пържола.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Немска / Баварска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтопете маслото и запържете леко счукания чесън в него.

Съвет: Запържете само до аромат, не до кафяво.
2 ✓

Залейте с бирата и варете на силен огън, докато намалее наполовина.

Съвет: Редукцията е ключова и тук за концентрация на вкусовете.
3 ✓

Намалете огъня. Разбъркайте вътре горчицата, меда и соса Уорчестър.

Съвет: Горчицата може да е чувствителна към топлина, сурова е по-силна на вкус, готвена омеква.
4 ✓

Добавете сметаната и варете тихо няколко минути, докато стане с гъстота на сос. Овкусете със сол и пипер.

Съвет: Играейки си със съотношението на меда и горчицата, можете да настроите сладко-лютия баланс.

Често задавани въпроси

Стана твърде рядък.
Сметаната трябва да се вари по-дълго (да се редуцира) или използвайте по-маслена сметана.
Стана горчив.
Използвали сте бира с твърде много хмел (напр. IPA) и варенето е засилило горчивината. Опитайте да подсладите с мед.

Съставки

  • 60 г Дижонска горчица (или зърнеста горчица)
  • 150 мл Светла бира
  • 1 с.л. Мед
  • 30 г Масло
  • 100 мл Готварска сметана
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Сос Уорчестър
  • 1 на вкус Сол и пипер