Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Боло до како с печени зеленчуци, поднесено с пресен магданоз
Зеленчуково ястие с препечен хляб, с богати вкусове

Боло до како с печени зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Емблематичният хляб на остров Мадейра, Боло до како, традиционно се приготвя със сладки картофи и се пече на горещ камък (како). Тук го поднасяме със средиземноморски привкус, с печени зеленчуци, което е перфектна лека вечеря или предястие. Контрастът между хрупкавия хляб и карамелизираните, меки зеленчуци е същността.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Португалска (Мадейра)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за зеленчуците
  • Тиган за препичане на хляба
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 200°C. Нарежете морковите, тиквичките, патладжана и лука на парчета/пръчици с подобен размер.

Съвет: Еднаквият размер гарантира, че ще се изпекат едновременно. Патладжанът действа като гъба, не го режете твърде на ситно.
2 ✓

Разбъркайте зеленчуците със зехтина, солта и пипера в тава.

Съвет: Мазнината предава топлината във вътрешността на зеленчука и помага за запичането.
3 ✓

Печете ги около 20-25 минути, докато краищата им се зачервят (карамелизират) и омекнат.

Съвет: Карамелизацията изважда сладките вкусове.
4 ✓

Междувременно пригответе чеснов зехтин/масло от счукания чесън. Намажете разполовените хлебчета и запечете срязаната страна в тиган до хрупкавост.

Съвет: Препичането затваря порите, така хлябът не подгизва веднага от натрупаните отгоре зеленчуци.
5 ✓

Натрупайте печените зеленчуци върху горещия хляб и поръсете с пресен магданоз.

Съвет: Сервирайте веднага, докато е хрупкаво.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам хляб Боло до како?
Може да използвате чиабата или какъвто и да е плосък хляб, важното е да се препече с чесново масло/зехтин.
Няма ли да изсъхнат зеленчуците?
Ако ги покриете с достатъчно мазнина и не ги нарежете твърде тънко, ще останат сочни отвътре.

Съставки

  • 4 бр. Хляб Боло до како (или рустик плоска питка)
  • 2 бр. Моркови
  • 1 бр. Тиквички
  • 1 бр. Патладжан
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Черен пипер
  • 1 връзка Пресен магданоз