Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Брауни с канела
Плътен и сочен шоколадов сладкиш с дъх на канела

Брауни с канела

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Браунито е кралят на "неизпечените" сладкиши: целта не е въздушен пандишпан, а плътна, наситена, почти бонбонена консистенция (fudgy). Добавянето на канела придава обрат, напомнящ на мексикански шоколад, който задълбочава вкуса на какаото и придава топлина на десерта.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • По-малка тава (ок. 20x20 см) - Браунито е добро, когато има височина.
  • Ръчна бъркалка - Тук целта не е вкарване на много въздух.
  • Ситов - За премахване на бучките от какаото.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрей фурната на 180°C. Застели тавата с хартия за печене.

Съвет: Остави хартията да стърчи по краищата, така след печене можеш да извадиш сладкиша с едно движение.
2 ✓

Разтопи маслото и шоколада на водна баня или в микровълнова. Разбъркай до гладкост и остави да се охлади до хладко.

Съвет: Ако шоколадът е твърде топъл, ще „свари“ яйцето, от което сладкишът ще има вкус на омлет.
3 ✓

Разбий яйцата със захарта на пяна (но не твърде твърда, като за пандишпан), след което добави шоколадовото масло и ванилията.

Съвет: Разтварянето на захарта създава онзи тънък, лъскав, хрупкав слой върху браунито (хартиена кора).
4 ✓

Пресей вътре брашното, какаото, канелата и солта. Объркай с шпатула само докато брашното изчезне.

Съвет: Пребъркването тук е враг: вкарва въздушни мехурчета в тестото, от което става като пандишпан, а не плътно брауни.
5 ✓

Изсипи сместа във формата и печи ок. 20-25 минути.

Съвет: Наблюдавай фурната! Когато ръбът вече е твърд, но средата още леко трепти, тогава е перфектно.
6 ✓

Изчакай да изстине напълно (през това време структурата се втвърдява), след което го извади заедно с хартията и нарежи.

Съвет: Ако се реже топло, може да се разтече и да стане мацаница.
7 ✓

Преди сервиране поръси с пудра захар и лек полъх канела.

Съвет: Сервирано със сладолед, температурният контраст (студен сладолед, сладкиш със стайна температура) подсилва преживяването.

Често задавани въпроси

Как да разбера, че е изпечено?
Пробата с игла при браунито е различна: иглата не трябва да излиза напълно чиста! Нека има по нея няколко влажни трохи, но не и течно тесто.
Стана твърде сухо.
Препекъл си го. Няколко минути са от голямо значение, следващия път го извади по-рано! По време на охлаждането се втвърдява още.
Мога ли да използвам млечен шоколад?
Не се препоръчва, защото ще стане твърде сладко и структурата ще се промени. Душата на браунито е съотношението между натуралния шоколад и маслото.

Съставки

  • 200 г Натурален шоколад (мин. 60%)
  • 150 г Масло
  • 200 г Кристална захар
  • 3 бр. Яйца
  • 100 г Бяло брашно
  • 30 г Какао на прах
  • 5 г Канела на прах
  • 5 мл Екстракт от ванилия
  • 20 г Пудра захар (за поръсване)
  • 1 щипка Сол